莧菜，夏季吃的比較多的一種蔬菜，它所含的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，維生素，礦物質(zhì)都非常豐富，而且所含的蛋白質(zhì)比牛奶的蛋白質(zhì)還容易被人體吸收，所以適量的食用對(duì)身體健康是有好處的，那莧菜適合什么人吃你知道嗎？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、莧菜適合什么人吃？

2、哪些人不能吃莧菜？

3、吃莧菜好處有哪些？

4、莧菜怎么做好吃？

莧菜適合什么人吃？

1、兒童少年

促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，綠莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，綠莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

2、老人和孕婦

同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，綠莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將綠莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

哪些人不能吃莧菜？

1、痛經(jīng)女性

有痛經(jīng)的女性，不宜再吃像紅莧菜這樣的性味寒涼食物，否則會(huì)加重痛經(jīng)不適。

2、腹瀉的人

紅莧菜性涼，又能潤(rùn)腸通便，對(duì)于腹瀉患者而言，病期再吃紅莧菜只會(huì)加重病情，因此不適合吃。

3、脾胃虛寒的人

有脾胃虛寒的人不適合吃莧菜這類(lèi)性涼的食物，否則容易加重自身脾胃虛寒的癥狀。

4、食用莧菜過(guò)敏的人

一部分過(guò)敏人群在食用莧菜后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏癥狀，這類(lèi)人也是要避免吃莧菜的，以免出現(xiàn)過(guò)敏不適。

吃莧菜好處有哪些？

1、促進(jìn)發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。

2、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。

3、促進(jìn)凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

4、清熱解毒

容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療。

莧菜怎么做好吃？

原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖

做法：

1、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。

2、灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)。

3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

4、入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。

5、中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

總結(jié)：莧菜在春天或夏天使用比較好，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，排出體內(nèi)的垃圾，能夠加快脂肪的代謝，特別適合減肥的人食用，也特別適合青少年食用。