莧菜，軟滑香濃，富含胡蘿卜素、維生素C、維生素A、膳食纖維、鐵、鈣等黃金元素，適合兒童、老人和女性食用，有補氣、健胃、清熱、潤腸、滑胎、明目的作用，對便秘、腹瀉等癥有一定的治療效果。那嬰幼兒能吃莧菜嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、嬰幼兒能吃莧菜嗎？

2、莧菜哪些人不能吃？

3、莧菜怎么做好吃？

嬰幼兒能吃莧菜嗎？

莧菜中硝酸鹽含量較高，嬰幼兒腸胃功能比較嬌弱，寶寶如果食用后難以消化，容易發(fā)生中毒。所以，不建議寶寶常食莧菜。除了莧菜，其他富含硝酸鉀的蔬菜也不宜多食，比如蘿卜、卷心菜、甜菜頭、菠菜等。

莧菜哪些人不能吃？

1、脾胃虛弱

莧菜屬于寒性食物，所以像那種本身脾胃比較虛寒的人是不建議食用莧菜的，不然食用之后會增加腸胃的負擔，并且還會對脾胃造成損傷，從而導致腸胃不適癥狀出現。

2、腹瀉癥狀人群

有腹瀉癥狀的人群也是不建議食用莧菜的，因為莧菜性寒，并且具有一定潤腸作用，如果本身就有腹瀉癥狀還去食用莧菜的話就可能會導致腹瀉癥狀加重。

莧菜怎么做好吃？

1、莧菜炒蛋

雞蛋2個，莧菜一把，蒜3瓣，鹽少量。莧菜蒂頭部分去掉，洗干凈，雞蛋打好，蒜頭去皮切成末，熱鍋加油，倒蛋液，煎成型，撈出放在邊上，放入蒜蓉爆香，再下莧菜，再放雞蛋，炒熟調味。

作用：清熱解毒，滋陰潤燥，增強免疫力。

2、莧菜肉湯

紅莧菜100克，豬肉100克，胡椒粉、生粉、蔥、料酒適量。莧菜洗凈，肉剁碎，蔥切碎，肉蔥放到碗里，加鹽，胡椒，生粉，生抽攪伴均勻掩飾10分鐘，鍋中加水燒沸，放肉團，煮沸再放莧菜，再次開水，調味出鍋。

作用：補血、護齒、保護骨骼、葷素搭配更營養(yǎng)

3、涼拌莧菜

原料：莧菜500克，大蒜5克。

做法：將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下撈出。大蒜搗成泥狀，將焯好的莧萊放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。

功效：具有清淡涼爽、開胃助食的功效。適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等癥。

4、蝦仁炒莧菜

原料：莧菜250克，蝦仁20克。

做法：將莧菜洗凈，取嫩尖，蝦仁洗凈剁碎。鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時入鹽少許即可。

功效：具有補虛助長的功效。尤其適宜兒童食用。

5、莧菜豆腐湯

原料：莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。

做法：莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。水發(fā)海米切末，豆腐切成小塊，蒜搗成泥。炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽。將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調味精即可。

功效：具有清熱解毒、生津潤燥的功效。對于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。

6、蒜泥莧菜

原料：莧菜300克，蒜、鹽各適量。

做法：將莧菜從尖頂往下折成小節(jié)，撕去筋，棄掉質老部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，切成蒜泥。鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，再放莧菜一起炒。等菜變軟加鹽調味即可。

功效：具有清肝解毒的功效。

總結：莧菜是我們常見的一種蔬菜，莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸等營養(yǎng)價值，嬰幼兒肯定是可以吃的，且適量吃好處很多！