眾所周知，隨著人們飲食觀念的變化，奶酪逐漸走進(jìn)我們的餐桌，現(xiàn)在男女老少都喜歡吃奶酪，尤其是對于年輕人來說，他們把奶酪的用途更是發(fā)揮到了極致，為了緩解只吃奶酪的單調(diào)很多人在各種食物上加入奶酪，那吃芝士拉肚子是什么原因呢?快讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃芝士拉肚子是什么原因?

2、芝士的營養(yǎng)成分有哪些?

3、吃芝士有什么好處?

4、芝士變質(zhì)是什么樣的?

5、芝士怎么保存?

吃芝士拉肚子是什么原因?

芝士是一種高脂肪、高熱量的食物，食用過多會(huì)因?yàn)橄涣级霈F(xiàn)拉肚子。還有如果芝士是冷藏在冰箱里的，拿出來沒有加熱而進(jìn)食過時(shí)，胃腸受到刺激也會(huì)出現(xiàn)拉肚子。

建議不要吃太多冰冷的食物，從冰箱里拿出來的冰冷芝士要加熱后再吃。一次不要吃太多的高脂肪食物，每次可以適當(dāng)少吃一點(diǎn)芝士。如果拉肚子明顯可以服用改善胃腸消化功能，調(diào)理胃腸道菌群的整腸生、乳酸菌素片，腹瀉厲害可以服用蒙脫石散收斂止瀉。

芝士的營養(yǎng)成分有哪些?

每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。

1、奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。

2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。

3、奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

4、奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。

吃芝士有什么好處?

補(bǔ)充營養(yǎng)。芝士是用牛奶發(fā)酵濃縮而得的產(chǎn)品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養(yǎng)成分都濃縮在芝士里面，蛋白質(zhì)含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補(bǔ)充營養(yǎng)。

補(bǔ)充鈣元素。牛奶中含有豐富的鈣元素，相對于牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補(bǔ)鈣的作用。

維持腸道健康。芝士中含有大量乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群，有益于腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。

預(yù)防齲齒。芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

美容養(yǎng)顏。芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養(yǎng)顏的作用，所以芝士有美容養(yǎng)顏的作用。

芝士變質(zhì)是什么樣的?

1、芝士變質(zhì)。芝士變質(zhì)主要問題就是顏色和氣味。芝士是奶黃色的，如果顏色減淡，變成白花花的淡黃色后，則就是變質(zhì)的癥狀了。其次芝士如果氣味有所改變，產(chǎn)生類似汽油的味道就不適合再食用，此時(shí)已經(jīng)是變質(zhì)的了。再有就是芝士如果變質(zhì)后，會(huì)出現(xiàn)一部分的水油分離的現(xiàn)象，這也就是芝士變質(zhì)的表現(xiàn)了。千萬不要食用變質(zhì)的芝士了。

2、芝士保存.芝士買回來后通常是冷餐的額，但是如果是已經(jīng)開封的芝士則應(yīng)該用冷凍的方法來處理。而對于液體或者半液體狀態(tài)的芝士泥物質(zhì)就最好是常溫保存，存放在保鮮柜中比價(jià)合理。

3、使用貼士。芝士不適宜用冷凍的方法保存，會(huì)造成芝士含水量的改變。但是現(xiàn)在室溫較高，所以只能夠采取冷凍的方法。芝士開封切開后，先觀察下芝士的內(nèi)外顏色是否一致，如果不一致就說明芝士已經(jīng)被氧化了。此時(shí)可以將芝士方位冷凍柜中，再大致冷凍六個(gè)月時(shí)間，之后解凍可以繼續(xù)使用。

芝士怎么保存?

塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室(如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。)，要用的時(shí)候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。

總結(jié)：建議芝士在使用時(shí)不要使用過多，也不要一次暴飲暴食，盡量以溫?zé)釣橹?，不要從冰箱中拿出來直接吃，吃芝士拉肚子，這也是常見的一種表現(xiàn)。