奶酪，牛奶經(jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品。在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部營養(yǎng)物質，因此奶酪的營養(yǎng)價值是非常高的。通常每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)物質，可補充人體各種所需要的營養(yǎng)物質。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、芝士的功效有哪些?

2、芝士是甜的還是咸的?

3、芝士如何進行保存?

4、芝士為什么不融化?

芝士的功效有哪些?

1、補鈣：奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2、增加人體抵抗力：奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

3、促進胃腸蠕動：奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4、預防心血管疾病：奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5、保護牙齒：英國牙科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用。

芝士是甜的還是咸的?

芝士是一種奶制品，吃起來奶香濃郁深受人們的喜愛。但是芝士如果直接吃的話會感覺特別膩，因此它往往被作為各種食物的配料。在食物中加入了芝士之后，食物的味道就會變得更加豐富。因此，很多人都非常喜歡吃芝士味的食品。芝士雖然是用奶制成的，但是根據(jù)制作工藝的不同，它主要有甜，咸和酸三種口味。不同品種的芝士味道不同，因此大家在選擇芝士的時候，也要看一看它的品種是什么。

大家在家里做披薩以及各種甜品的時候都會需要用到芝士，所以家中總是會買一些芝士備用。由于芝士是奶制品，因此而如果不注意保存它就會很容易變質。如果大家注意觀察的話就會發(fā)現(xiàn)奶制品通常都密封低溫保存，因此大家家中的芝士如果沒有用完，也需要將它密封起來然后放入冰箱保存。但是這個保存時間也不宜過長，因為時間久了之后即便放入冰箱芝士也還是會容易變質的。

芝士如何進行保存?

喜歡西餐的人，對奶酪保存比較頭疼，如果芝士買回來放不好，很容易發(fā)霉變質。越干的芝士越是這樣，即使放在冰箱里面也還是容易長毛。正確的方法是將干制芝士擦成絲，封在密封袋中，入冰箱保存。

芝士為什么不融化?

買的是干酪。芝士不化跟芝士本身做工有很大關系，中國無論是進口還是自產(chǎn)的芝士絕大多數(shù)都是所謂的干酪，就是專門用來夾面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。建議你不要糾結芝士的品種，最好去大型超市買專門的切成小條狀的批薩專用芝士(不要管批薩不批薩，能烤的化才是關鍵)，芝士能不能烤的化不必非要用烤箱檢驗，隨便找一個鍋子把芝士放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黃也化不了的就是烤不化。

總結：芝士是一個非常不錯的補鈣食物的選擇。這種芝士其實就是人們日常生活中常說的奶酪，屬于一種奶制品，是含有非常豐富的鈣物質的。而且，這種芝士中所含有的鈣物質非常易于被人體吸收。