豆?jié){，其營養(yǎng)豐富，含有大量的水溶性纖維，能有效阻止體內(nèi)糖分的過量吸收，可以起到預(yù)防糖尿病的作用。且豆?jié){中所含的硒、維生素E、C能起到延緩衰老的作用。豆?jié){中高含量的鎂、鈣、鉀能夠加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心肌營養(yǎng)，促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低冠心病的復(fù)發(fā)率。那喝豆?jié){脹氣是什么原因呢?相關(guān)知識介紹如下!

本文目錄

1、喝豆?jié){脹氣是什么原因?

2、豆?jié){為什么要煮熟才能喝?

3、豆?jié){可以天天喝嗎?

4、豆?jié){含蛋白質(zhì)高嗎?

5、喝豆?jié){注意什么?

喝豆?jié){脹氣是什么原因?

豆?jié){屬于豆制品，部分患者喝了之后有可能會引起消化不良，胃腸道脹氣等。建議不要一次喝太多，也不要空腹服用，而且豆類中含有一定量低聚糖，會引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，平時(shí)胃不好的最好少喝。

豆?jié){為什么要煮熟才能喝?

黃豆中含有皂角素，對消化道黏膜有較強(qiáng)的刺激性，可引起局部充血、水腫及出血性炎癥，以致造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀;皂角索還能破壞紅細(xì)胞，引起溶血;黃豆中還含有胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;植物細(xì)胞凝集素可引起凝血;而且還有妨礙碘的代謝作用，抑制甲狀腺素的合成，從而引起代償性的甲狀腺腫大。不過，高溫能破壞酶和皂角素，經(jīng)過燒熟煮沸，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，故飲用豆?jié){必須煮開，否則會引起食物中毒。

豆?jié){可以天天喝嗎?

一般人當(dāng)然可以天天喝啦，豆?jié){比牛奶好的地方主要是同等的營養(yǎng)下，含脂量不高。但是要注意的是豆?jié){是寒性的，如果你是寒性的人就不要多喝。至于什么時(shí)候喝，不要空腹喝就好。

豆?jié){含蛋白質(zhì)高嗎?

豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量很高，每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

喝豆?jié){注意什么?

1、忌喝超量：一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

2、忌沖紅糖：紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。

3、忌空腹喝：空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。

4、忌喝未煮熟的豆?jié){：沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

總結(jié)：豆?jié){一般人群均可食用。經(jīng)常能吃到美味的食物同時(shí)身體還能變得健康，是一件再幸福不過的事情了，想要身體健康也要注意營養(yǎng)均衡。