蕎麥茶，將大麥炒制之后做成的茶。它是一種傳統(tǒng)的清涼飲料，主要功效是清熱解毒、助消化。在炎熱的夏天或飯后，可以喝上一杯，去除油膩，降溫去火。也是一種不錯(cuò)的飲料，但有的人說喝大麥茶會(huì)致癌，那這是什么原因呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、蕎麥茶為什么致癌?

2、蕎麥茶怎么喝不致癌?

3、喝蕎麥茶有哪些危害?

4、大麥茶怎么看好壞?

5、哪里的大麥茶質(zhì)量最好?

蕎麥茶為什么致癌?

據(jù)了解，大麥茶本身是不含有致癌物的，但是經(jīng)過必需的高溫?zé)境绦驎r(shí)，其含有的氨基酸和糖會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，從機(jī)理上來說存在一定的致癌可能。

蕎麥茶怎么喝不致癌?

其實(shí)，任何高淀粉食物經(jīng)過高溫油炸都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。

同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購(gòu)買大麥茶的時(shí)候，一定不要購(gòu)買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時(shí)候，注意火候不要炒糊了。適當(dāng)飲用沒有炒糊的大麥茶是不會(huì)有致癌危險(xiǎn)的。

喝蕎麥茶有哪些危害?

苦蕎茶苦寒，胃寒過有胃病的人過多服用，會(huì)造成反酸腹瀉等情況。其實(shí)苦蕎茶是一種適合長(zhǎng)期飲用的茶品，對(duì)于長(zhǎng)期飲用者是沒有壞處的，只是有的朋友長(zhǎng)期飲用苦蕎茶導(dǎo)致上火所以認(rèn)為長(zhǎng)期飲用苦蕎茶會(huì)有壞處。

大麥茶怎么看好壞?

1、細(xì)看，不能擁有過多的雜質(zhì)。

2、粗看，不能選擇炒得過焦的大麥茶。

3、抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。

4、拿一點(diǎn)在手心中捏幾下，如果手心中有顏色，說明其中有染色成分(因?yàn)楹挂嚎梢詻_出部分染料)。

5、聞一聞，味道應(yīng)該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上，帶有濃濃的大麥茶香。

6、觀茶湯，沖泡大麥茶的時(shí)候，最好是取適量的茶，然后用一個(gè)小沙布包起來，這樣茶就不會(huì)漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過茶包就可以了。因?yàn)榈谝凰栉兜篮皖伾€沒有泡出來，泡約3分鐘之后，將水倒掉，第二水就好了。沏好后的茶是一種略深，透明的棕色。

哪里的大麥茶質(zhì)量最好?

北方的大麥茶都很好，在國(guó)內(nèi)青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)種植的大麥品質(zhì)是比較好的，而且大麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)匚ㄒ皇a(chǎn)的農(nóng)作物，使用炒熟的大麥，碾壓成麥渣熬制成茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香，飲用過后能起到開胃、助消化、減肥的作用。故而在購(gòu)買大麥茶的時(shí)候，要了解大麥茶的產(chǎn)地在哪里。

總結(jié)：如果是質(zhì)量合格的苦蕎茶，適量泡水飲用，具有去油解膩、清熱敗火、清腸通便等作用，對(duì)身體有益。