蕎麥茶，將大麥炒制之后做成的茶。它是一種傳統(tǒng)的清涼飲料，主要功效是清熱解毒、助消化。在炎熱的夏天或飯后，可以喝上一杯，去除油膩，降溫去火。也是一種不錯的飲料，但有的人說喝大麥茶會致癌，那這是什么原因呢?具體介紹如下!

本文目錄

1、蕎麥茶為什么致癌?

2、蕎麥茶怎么喝不致癌?

3、喝蕎麥茶有哪些危害?

4、大麥茶怎么看好壞?

5、哪里的大麥茶質(zhì)量最好?

蕎麥茶為什么致癌?

據(jù)了解，大麥茶本身是不含有致癌物的，但是經(jīng)過必需的高溫燒烤程序時，其含有的氨基酸和糖會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生丙烯酰胺，從機理上來說存在一定的致癌可能。

蕎麥茶怎么喝不致癌?

其實，任何高淀粉食物經(jīng)過高溫油炸都會產(chǎn)生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。

同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。

喝蕎麥茶有哪些危害?

苦蕎茶苦寒，胃寒過有胃病的人過多服用，會造成反酸腹瀉等情況。其實苦蕎茶是一種適合長期飲用的茶品，對于長期飲用者是沒有壞處的，只是有的朋友長期飲用苦蕎茶導致上火所以認為長期飲用苦蕎茶會有壞處。

大麥茶怎么看好壞?

1、細看，不能擁有過多的雜質(zhì)。

2、粗看，不能選擇炒得過焦的大麥茶。

3、抓一把，看看它的顆粒大小，選顆粒小，壓得較碎的，顆粒要飽滿均勻。

4、拿一點在手心中捏幾下，如果手心中有顏色，說明其中有染色成分(因為汗液可以沖出部分染料)。

5、聞一聞，味道應(yīng)該是一股淡淡的焦香。聞其香，香氣清新不混為上，看其色不要過深也不要太淺為上，品其味純而不苦，微帶甘爽為上，帶有濃濃的大麥茶香。

6、觀茶湯，沖泡大麥茶的時候，最好是取適量的茶，然后用一個小沙布包起來，這樣茶就不會漂在上面了。第一水可以少放一些一水，水浸過茶包就可以了。因為第一水茶味道和顏色還沒有泡出來，泡約3分鐘之后，將水倒掉，第二水就好了。沏好后的茶是一種略深，透明的棕色。

哪里的大麥茶質(zhì)量最好?

北方的大麥茶都很好，在國內(nèi)青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)種植的大麥品質(zhì)是比較好的，而且大麥是當?shù)匚ㄒ皇a(chǎn)的農(nóng)作物，使用炒熟的大麥，碾壓成麥渣熬制成茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香，飲用過后能起到開胃、助消化、減肥的作用。故而在購買大麥茶的時候，要了解大麥茶的產(chǎn)地在哪里。

總結(jié)：如果是質(zhì)量合格的苦蕎茶，適量泡水飲用，具有去油解膩、清熱敗火、清腸通便等作用，對身體有益。