端午節(jié)前后，是吃粽子的高峰期。但是端午節(jié)前后的天氣還是比較悶熱的，溫度也是比較高的，而粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質期只有幾天到一周的時間，而煮熟的粽子更是在常溫下2小時后就容易出現(xiàn)變質的現(xiàn)象，因此粽子的保存是一個值得思考的問題。粽子是可以放在冰箱中保存的，那粽子應該放在冰箱冷凍還是冷藏保存呢？其實都可以，但是可以根據(jù)不同的情況采用不同的保存方法。

1、新鮮粽子

如果是新鮮的煮熟的粽子，一般是不建議保存的過久的，最好是放于冰箱0~4℃的冷藏室中保存起來，可以保鮮5天左右。但是如果實在是在短期內(nèi)吃不完的話，可以放于冰箱的冷凍室中保存，保存時間會相對的長一些的，但最好也不要超過2個星期。新鮮的粽子還可以在常溫下放于通風干燥陰涼處或水里，可以保存2~3天。

2、速凍粽子

超市中買的速凍粽子也是比較多的，速凍粽子的保質期一般是在1年左右，但是它的存儲條件是需要在—18℃。所以，如果是在超市購買的速凍粽子的話，應該放于冰箱—18℃的冷凍室內(nèi)保存。

3、真空粽子

真空包裝的粽子在包裝的時候采用了高溫、高壓殺菌、抽真空的步驟，因此它是可以放于常溫下保存的，不用放在冰箱中保存。一般它可以保存6個月或者是1年以上。真空包裝的粽子能存放時間的長短是與包裝袋抽真空的程度有關的，程度越高的話，粽子的保質期相應的也會比較長的。