夏天的蔬菜都有一股特別的清香，讓人覺得它很新鮮，大部分的人保存蔬菜的新鮮就是把它們放進冰箱里冷藏或冷凍，但是我們知道，蔬菜冷凍會破壞它的外形不說，還會影響它的口感和味道。豆角是一種豆類蔬菜，也是我們平時所吃的長豇豆，豆角能冷凍或者冷藏嗎？

1、焯水冷凍法

新鮮的豆角在夏天不進行保鮮的話，過一兩天就會變得軟軟的，不僅口感不好，營養(yǎng)成分也會隨時間流失，為了避免這兩種情況的發(fā)生，我們可以把新鮮豆角焯水之后速凍起來，不僅不會影響其口感，也不會讓大部分的營養(yǎng)流失。先將新鮮的豆角洗凈后切成長段，用開水焯至變色，再用冷水將其沖洗變涼，瀝干水分后放進塑料袋或保鮮袋中，放進冰箱的冷凍室冷凍即可。

2、制成酸豆角

酸豆角是新鮮豆角經(jīng)過腌制和發(fā)酵的產(chǎn)物，不僅酸辣可口，而且是不錯的下飯菜，新鮮的豇豆吃不完就可以用來制作酸豆角，平時吃飯的時候搭配食用，十分地爽口開胃。酸豆角的制作方法不難，只要注意防菌的小細節(jié)就能讓酸豆角保存很長的時間，每次食用的時候取出一小部分即可。

3、曬制干豆角

豆角保存的方法常見的就是將新鮮豆角曬制成干豆角，口感是直接改變了，而且這種方法容易讓營養(yǎng)成分流失一部分，不過曬制的方法得當，只會損失一小部分的營養(yǎng)，而且在口感上還可以給人一種新的體驗。干豆角一年四季都可以食用，它還能搭配其它的菜做出美味佳肴。