說到蟲草花，就不得不提冬蟲夏草，大家都知道，冬蟲夏草是一味非常名貴的中藥材，其皆可以用來食療保健，也可以用來治療多種疾病，但是價(jià)格昂貴，因此很多用蟲草花來代替冬蟲夏草，其實(shí)蟲草花并不是冬蟲夏草開的花，蟲草是不會(huì)開花的，這里所說的蟲草花其實(shí)是在培養(yǎng)基里面培育出來的一種真菌類的蛹蟲草，那么這種蟲草花怎么吃呢？一起來看看。

1、蟲草花怎么做好吃

蟲草花煲湯：蟲草花用于煲湯味道很鮮，又滋潤(rùn)。常和蟲草花一起煲湯的食材可以用烏雞，老水鴨，瘦肉或是淮山，排骨等。

蟲草花蒸食：蟲草花和其他食物一起搭配蒸食味道也很棒，常見的如蟲草花蒸排骨，蟲草花蒸母鴨，蟲草花蒸雞，蟲草花蒸肉等。

蟲草花涼拌：蟲草花用來涼拌食用非常涼爽可口，尤其適宜在夏天食用，具有補(bǔ)腎益精，抗衰老，抗氧化，提高機(jī)體免疫力的功效。

2、可以與哪些食材煲湯

(1)蟲草花煲烏雞湯

材料：蟲草花300克，烏雞500克，黨參，枸杞，生姜適量。

做法：將烏雞掏去內(nèi)臟洗干凈斬成塊，蟲草花，枸杞，黨參洗凈后浸泡10分鐘;將烏雞，黨參，枸杞，生姜倒入砂鍋，加清水開大火煲開后再加蟲草花，再轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，煲好后加適量食鹽調(diào)味即可。

功效：蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的功效，和烏雞煲湯食用補(bǔ)益效果相當(dāng)多，適合肝腎陰虛的人群食用，有助于益腎陽，補(bǔ)肺陰，健脾益胃，化痰止血。

(2)蟲草花乳鴿湯

材料：乳鴿一只，蟲草花10克，花膠30克，生姜，黃雞，枸杞適量。

做法：將乳鴿去毛洗凈，切塊用水焯一下，，蟲草花浸泡軟，將焯過水的鴿子放入砂鍋中加清水，與蟲草花，姜片一起用大火燒開，加少許黃酒去腥味，再轉(zhuǎn)小火燉四個(gè)小時(shí)，食用前加枸杞和食鹽即可。

功效：蟲草花和乳鴿燉湯食用味道鮮美，具有提高機(jī)體免疫力，護(hù)肝，抗氧化，防衰老，抗炎，降血壓等作用。

3、與哪些食物蒸食好吃

(1)蟲草花蒸排骨

材料：排骨300克，蟲草花80克。油鹽適量，醬油一湯匙，淀粉，雞精少許。

做法：排骨浸泡洗凈后瀝干水分，蟲草花浸泡片刻;將排骨加鹽，雞精，生粉，醬油，少許食用油，放入洗凈的蟲草花，一起攪拌均勻，腌制片刻，放入電飯鍋中，或者用蒸鍋隔水，開大火蒸20分鐘即可。

功效：排骨能提供人體必需的蛋白質(zhì)，脂肪，其中鈣質(zhì)可以維護(hù)骨骼健康，而蟲草花也有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效，兩者結(jié)合食用，在口味和藥效方面達(dá)到了很好的配比。

(2)蟲草花蒸鴨子

材料：嫩母鴨一只，蟲草花18克，料酒，蔥，姜，味精，食鹽適量。

做法：將鴨子去毛，去掉內(nèi)臟，洗凈后，將蟲草花放入鴨腹，放入鍋中，加食鹽，生姜和料酒，蒸至熟爛，加入少許味精調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適宜于調(diào)理男性陽痿遺精，女性月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。

4、蟲草花食用注意事項(xiàng)

1、蟲草花食用之前不要浸泡太久，因?yàn)榻輹r(shí)會(huì)導(dǎo)致附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌袍子粉流失，影響功效。

2、蟲草花在煲湯時(shí)不宜久煮，以免香味散失，其中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，一般燉湯時(shí)間控制在兩小時(shí)以內(nèi)即可，燉湯時(shí)不要再加味精或雞精調(diào)味。

5、蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實(shí)體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。

2、蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，另外，蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑

3、蟲草花含有蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

4、蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。

4、盡管蟲草花的成分與蛹蟲草、冬蟲夏草相似，但在臨床運(yùn)用上鮮見有療效等同或優(yōu)于蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻(xiàn)報(bào)道?？梢姡M管它們的成分類型非常相似，但各種成分的含量差異很大，其臨床療效還有待于進(jìn)一步觀察和研究。蟲草花并沒有傳說中的神奇，也還沒有被列為中藥。