小編今天要通過這篇文章為大家介紹的是蓮子的吃法，這里非常容易引起誤會，小編這里說的蓮子呢，是干蓮子肉，就是新鮮蓮子風(fēng)干去水分以后的干蓮子，大家在藥店里面會經(jīng)?？吹接羞@樣的蓮子賣，也包括超市都有賣的，那么蓮子的吃法有哪些？

1、蓮子的吃法有哪些

蓮子，又稱為蓮實、藕實，而蓮子肉的性味就跟蓮子相同，鮮者甘、澀、平，無毒;干者甘、溫澀、無毒。

蓮子肉即是取原藥材，除掉雜質(zhì)，用溫水略浸，撈出潤軟，剝開去心，也就是蓮子心。所以，蓮子肉的成效與效果就和蓮子的相同。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等效果。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、緩慢腹癥等癥。另外因為蓮子的營養(yǎng)價值較高，富含豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣磷鉀離子等營養(yǎng)元素，使得蓮子可以協(xié)助機體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并保持酸堿平衡，對精子的構(gòu)成也有重要作用。

一般來說，蓮子的味道微苦，所以通常來說是不會單獨食用的，都是和別的食物混在一起，這樣能壓住蓮子的苦味，使口感更好。比較常見的蓮子的吃法就是做銀耳蓮子湯，適宜夏季飲用，有去火降噪的作用，放一些冰糖進(jìn)去口感會更好。此外，蓮子還可以和龍眼肉搭配，做成龍眼蓮子羹，因為龍眼肉是比較甜的，和味道略苦的蓮子搭配正好，這個比較適合氣血不足、失眠健忘的人群服用。

2、蓮子食譜

蓮子麥冬煲豬心清心除煩

食材：蓮子50克，豬心500克，麥門冬20克，芡實30克，枸杞15克，蜜棗10克，食鹽3克。

做法：將豬心，蓮子(不去心)，麥門冬(不去心)，枸杞，蜜棗全部洗干凈，放入砂煲里，加適量清水，開文火燉兩個小時，吃的時候加食鹽調(diào)味。

功效：豬心有加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力的作用;蓮子強心安神，滋養(yǎng)補虛;麥門冬潤肺養(yǎng)陰，清心除煩，芡實能固腎澀精，補脾止瀉，蜜棗能軟化血管，安心寧神，將所有食材一起煲湯食用具有養(yǎng)心安神，補虛養(yǎng)陰的功效，適宜心虛多汗，自汗，心悸，失眠多夢人群食用。

玉竹蓮子瘦肉湯鎮(zhèn)靜安神

食材：豬瘦肉500克，玉竹30克，蓮子50克，大棗20克，食鹽3克。

做法：將玉竹，蓮子，大棗，豬肉洗凈，豬肉切塊，然后一起放入鍋中，加適量清水，開武火煮沸后，再轉(zhuǎn)文火煮三個小時，加食鹽調(diào)味食用。

功效：玉竹滋補鎮(zhèn)靜，有強心作用;豬肉補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，大棗可擴張血管，增強心肌收縮力，三者一起煮湯食用，能補氣健脾，養(yǎng)心安神，適宜于神經(jīng)衰弱，高血壓，心肌失眠，食欲不振，體倦乏力人群食用。

蓮子芡實荷葉粥益心寧神

食材：蓮子30克，芡實30克，糯米60克，荷葉50克，白糖或食鹽適量。

做法：將蓮子，芡實，糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3到4小卷，一起放入鍋中，加清水適量，開武火煮沸后，再轉(zhuǎn)文火熬成粥，去荷葉，加食鹽或是白糖調(diào)味食用。

功效：蓮子健脾止瀉，益心補腎，固精安神;芡實含有豐富的淀粉，礦物質(zhì)和維生素，可為人體提供熱能，利濕健中;糯米為有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾澀腸，養(yǎng)心安神，適宜于神經(jīng)衰弱，失眠心悸，氣短乏力 ，食少倦怠人群食用。

人參蓮子羹補氣陽虛

食材：人參10克，蓮子10粒，冰糖適量。

做法：將人參切片，蓮子去心，一同放入碗中加適量清水泡發(fā)，再放入冰糖，隔水蒸燉60分鐘，喝湯吃蓮子，次日再加同量的蓮子，冰糖燉煮食用，第三次則將人參一同服下。

功效：人參為大補元氣藥材，同時具有補脾益肺，安神益智的功效;蓮子微苦，有很好的強心祛火，補中益氣，鎮(zhèn)靜安神作用，兩者一起燉食能夠補虛益氣，健脾養(yǎng)胃，適宜于平時面色淡白或萎黃無光澤，乏力眩暈，食欲不振人群食用。