很多人其實(shí)分不清都分不清生粉和淀粉,有的人說生粉就是淀粉,有的人說生粉和淀粉是有差別的,其實(shí)在我們?nèi)粘o嬍持猩酆偷矸劬褪且环N東西,淀粉的作用其實(shí)很多,在很多時(shí)候會(huì)都用到,那淀粉的作用與功效有哪些?淀粉有什么作用?
淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,屬于長(zhǎng)鏈糖,在口腔和胃腸內(nèi)會(huì)被分解成葡萄糖,在人體中釋放能量,供機(jī)體消耗。是人類主要功能來源之一。
淀粉在口腔內(nèi)會(huì)和唾液發(fā)生反應(yīng),分解成大量的麥芽糖,在胃腸內(nèi)會(huì)進(jìn)一步的分解成葡萄糖,吸收率高,能很快的升高血液血糖,緩解低血糖現(xiàn)象。
淀粉中糖分的含量很高,吸收率也較好,食用過多時(shí)人體不能完全把糖分代謝成能量,就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi),起到增肥作用。
生活中淀粉是常用調(diào)味品之一,尤其是在做肉類飲食時(shí),往往需要調(diào)一些淀粉勾芡,淀粉勾芡之后會(huì)在肉類食物上形成一層保護(hù)層,能減少肉類水分的流失,也能避免肉類蛋白高溫變性,使其口感嫩滑,有提味增鮮的功效。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體,其主要成分就是葡萄糖聚合體,有長(zhǎng)鏈和短鏈的區(qū)別,但終的產(chǎn)物都是葡萄糖,因此,其功效比較單一,主要就是供能、供糖。
多糖:淀粉的主要成分就是葡萄糖的多聚體,實(shí)質(zhì)上就是多糖,在經(jīng)過唾液和胃腸分解代謝之后就是葡萄糖,有增高血糖、供能等作用。
孕婦能吃淀粉。
淀粉生活中的常規(guī)食物,可做成面條、包子、餃子等食物,含有大量的葡萄糖,除了孕期自身屬于高血糖,否則沒有任何的食用禁忌,可放心食用,對(duì)孕婦自身和胎兒發(fā)育也有好處。
生粉的保質(zhì)期一般都比較長(zhǎng),買一包就可以用很久。生粉主要包括豆類生粉、土豆生粉、紅薯生粉等,在做不同的菜的時(shí)候,要使用不同的生粉。
1、制作涼粉涼皮的時(shí)候,一般用土豆生粉,做法就是在生粉中加點(diǎn)水和少量的凝固劑,煮沸晾干。
2、在炒肉菜,如魚香肉絲的時(shí)候,把生粉、料酒以及肉絲放一起拌勻,炒出來的肉絲會(huì)特別嫩滑。
3、在包餃子的時(shí)候,面團(tuán)很容易會(huì)和案板粘在一起,可以在案板上灑一些生粉,很容易就能解決這個(gè)問題,比面粉的效果要好。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起