有一部人平時(shí)吃飯的時(shí)候比較喜歡吃菜，可能吃飯會(huì)比較少，甚至有時(shí)候不吃，很多人覺得吃菜營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高，所以就習(xí)慣吃菜，其實(shí)只吃菜不吃飯對(duì)身體是不太好的，米飯中也有我們所需的營(yíng)養(yǎng)，那只吃菜不吃飯的危害有哪些？光吃菜不吃飯有啥影響？

1、容易患糖尿病

如果整天只吃菜不吃米飯，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏碳水化合物，身體熱量不夠，就會(huì)多補(bǔ)充高脂肪、高蛋白食物，而脂肪的累積會(huì)導(dǎo)致肥胖、血脂升高，是糖尿病等代謝疾病的誘發(fā)因素。

2、容易患心血管疾病

飯桌上的大多數(shù)蔬菜都是用過多的烹飪油炒成的，容易使油脂攝入古兜哦，同時(shí)蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類也會(huì)大量進(jìn)食，從而導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪堆積，不僅僅會(huì)引起肥胖，還可能高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病。

3、容易導(dǎo)致大腦退化

如果大米攝入過少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，就容易導(dǎo)致體內(nèi)重要的物質(zhì)匱乏，從而引起大腦思維活動(dòng)減慢，這主要是因?yàn)殡娔X每天大約需要130g的淀粉提供能量，如果不足，會(huì)產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。

4、導(dǎo)致免疫力低下

如果長(zhǎng)期不吃米飯，就會(huì)導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)攝入不足，人為的造成蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，出現(xiàn)免疫力低下、易感染病毒等情況，甚至增加腫瘤的發(fā)病率。

5、誘發(fā)厭食癥

對(duì)于正處于青春期的女性來說，如果長(zhǎng)期不吃米飯只吃菜，會(huì)由于心理過度的暗示要減肥，因此產(chǎn)生不良的心理暗示，誘發(fā)厭食癥。

6、可能增肥

人的飽腹感主要來自于碳水化合物，如果盲目的減少米飯的攝入，使身體內(nèi)的碳水化合物減少，則會(huì)攝入更多的脂肪類食物，從而導(dǎo)致身體肥胖，所以想要保持體形，必須要攝入一定的碳水化合物。

7、誘發(fā)癌癥

不吃米飯只吃菜時(shí)，空腹進(jìn)食大量魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不僅浪費(fèi)攝入的蛋白質(zhì)，還會(huì)增加身體內(nèi)廢物的產(chǎn)生。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在人體分解后會(huì)產(chǎn)生大量的含氮廢物，不僅增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還會(huì)促進(jìn)大腸中的腐敗菌增值，從而影響倡導(dǎo)微生態(tài)的平衡，增加患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)大量脂肪的攝入，也容易增加結(jié)腸癌的發(fā)病概率。

8、誘發(fā)脂肪肝

只吃菜不吃飯還容易誘發(fā)脂肪肝，尤其是中年男性，因?yàn)橹心昴行杂兄怀圆撕染频膲牧?xí)慣，這樣更加容易導(dǎo)致肝損傷，如果長(zhǎng)期不吃飯只吃菜喝酒，就會(huì)加重體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化、損傷干細(xì)胞，還可能誘發(fā)膽結(jié)石癥。

9、怎樣健康吃米飯

1.粗細(xì)糧搭配：雖然精米、精面口感細(xì)膩，但長(zhǎng)期食用會(huì)影響健康，所以一定要粗糧細(xì)糧均勻搭配。

2.不要過度淘米：淘米可以去除雜質(zhì)，但過度淘米會(huì)使大米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，淘米前用手把米粒中的雜質(zhì)撿去即可。

注意：不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，更不能用熱水淘米，不要反復(fù)搓洗，不要淘米次數(shù)過多。

3.不吃撈飯：做米飯最好采用蒸、煮的方法，不要采用撈飯的制作方法（所謂撈飯就是在大米即將煮熟時(shí)，撈出大米再蒸，將剩下的米湯扔掉），這樣會(huì)使容易米湯中的B族維生素?fù)p失40%以上。

4.煮飯時(shí)不要加堿：我們?cè)僦竺罪垥r(shí)千萬不要加堿，因?yàn)榇竺字械木S生素B1在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面時(shí)最好用酵母而不要用小蘇打。

10、飯菜怎么搭配減肥

按熱量比例分配：早餐400-500大卡；中餐400-500大卡；晚餐300-400大卡。早餐建議吃脫脂奶250毫升、全麥面包2片、雞蛋1個(gè)、香蕉1根；中午吃米飯100克，低脂低熱量肉類150克，蔬菜200克；晚上吃米飯80克，蔬菜200克，水果100克。