生活中很多疾病都是飲食導(dǎo)致的，俗話也有說，病從口入，所以我們預(yù)防疾病就要注意飲食，注意飲食習(xí)慣，避免吃一些容易誘發(fā)各種疾病的食物，也要注意飲食方面的衛(wèi)生等等。那么，怎么預(yù)防食源性疾?。渴吃葱约膊∮心男┌Y狀特征？

1、食源性疾病的特征

(1)食物傳播

所有的食物中毒都是以食物和水源為載體使致病因子進(jìn)入機(jī)體引起的疾病。

(2)暴發(fā)性

一起食源性疾病暴發(fā)少則幾人，多則成百上千人。在發(fā)病形式上，微生物性食物中毒多為集體暴發(fā)，潛伏期較長(zhǎng)(6～39 小時(shí));非微生物性食物中毒為散發(fā)或暴發(fā)，潛伏期較短(數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí))。

(3)散發(fā)性

化學(xué)性食物中毒和某些有毒動(dòng)植物食物中毒多以散發(fā)病例出現(xiàn)，各病例間在發(fā)病時(shí)間和地點(diǎn)上無明顯聯(lián)系，如毒蕈中毒、河豚魚中毒、有機(jī)磷中毒等。

(4)地區(qū)性

指某些食源性疾病常發(fā)生于某一地區(qū)或某一人群。例如，肉毒桿菌中毒在中國(guó)以新疆地區(qū)多見;副溶血性弧菌食物中毒主要發(fā)生在沿海地區(qū);霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方地區(qū);牛帶絳蟲病主要發(fā)生于有生食或半生食牛肉習(xí)俗的地區(qū)。

(5)季節(jié)性

某些疾病在一定季節(jié)內(nèi)發(fā)病率升高。例如，細(xì)菌性食物中毒一年四季均可發(fā)生，但以夏秋季發(fā)病率最高;有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發(fā)生在春夏生長(zhǎng)季節(jié)，霉變甘蔗中毒主要發(fā)生在2～5 月份。

2、食源性疾病的預(yù)防

1.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐。

2.在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買有安全系數(shù)的食品。不買散裝食品。

3.新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。不喝生水。

4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。

5.不生食、半生食海鮮[1] 及肉類。生食瓜果必須洗凈。

6.重視加工涼拌類和生冷類食品的清潔。

7.盡量每餐不剩飯菜。

8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱。

9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。

10.養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

3、不同場(chǎng)合不同飲食

一、筋疲力盡時(shí)，可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，這類小食品對(duì)恢復(fù)體能有顯著的功效。此外，胚芽米能使人恢復(fù)活力。蛤蜊湯、青椒肉絲、涼拌菠菜、芝麻、草莓等食物都含有豐富的蛋白質(zhì)及適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟，不妨多食。

二、長(zhǎng)期在辦公室內(nèi)工作吃什么?眼睛使用過分時(shí)，可食鰻魚，對(duì)于預(yù)防視力減弱、缺乏維生素A極具功效。韭菜炒豬肝也有此功效。此外，整天待在辦公室的人容易缺乏維生素D，可直接吃含有維生素D的食物，如海魚類和雞肝等。

三、脾氣不好時(shí)，如果在食物中增加鈣量，就可改變?nèi)藗兊墓粜院推茐男浴ｂ}具有安定情緒的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小魚、蝦等，都含有豐富的鈣質(zhì)。

四、不勝酒力時(shí)，多吃魚、肉、蛋、豆腐、奶酪等蛋白質(zhì)高的食品可防止醉酒，具有補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)的效果。此外，在飲酒前喝一杯牛奶，既能護(hù)胃，又能減少酒醉的程度。

五、連軸加班時(shí)，理想的夜宵應(yīng)易消化，不含過多熱量。不過，也應(yīng)視情況而定。若工作結(jié)束吃夜宵，則應(yīng)選擇易消化不會(huì)加重胃負(fù)擔(dān)的食物，如菜粥、蛋花湯、餛飩等。

六、沒空吃早餐，必然會(huì)使血糖降低，整個(gè)上午注意力無法集中，甚至昏昏欲睡，工作效率奇差。因此，想多睡片刻而沒有時(shí)間吃早餐時(shí)，至少應(yīng)喝些牛奶和服用些復(fù)合維生素。

七、經(jīng)常在外就餐的人，平常應(yīng)多攝取蔬菜、水果、豆腐、海帶、紫菜類的食物，就餐時(shí)要養(yǎng)成吃完主菜再吃些水果的習(xí)慣。