脂代謝紊亂是由人體組織器官出現(xiàn)生理病變的時(shí)候產(chǎn)生的一種脂肪代謝紊亂癥，它是由于體內(nèi)器官之間不能正常配合完成年人體正常代謝而引起的一種癥狀，這個(gè)癥狀需要引起我們高度的關(guān)注，那么當(dāng)患了脂代謝紊亂時(shí)，應(yīng)該如何進(jìn)行飲食保健？

1、脂代謝紊亂是什么

脂類代謝受遺傳、神經(jīng)體液、激素、酶以及肝臟等組織器官的調(diào)節(jié)。當(dāng)這些因素有異常時(shí)，可造成脂代謝紊亂和有關(guān)器官的病理生理變化，如高脂蛋白血癥、脂質(zhì)貯積病及其造成的臨床綜合征、肥胖癥、酮癥酸中毒、脂肪肝和新生兒硬腫癥等。

2、脂代謝紊亂飲食保健法

血脂代謝紊亂是可以通過(guò)飲食調(diào)理的，科學(xué)合理的飲食是治療的基礎(chǔ)。調(diào)理的食物有很多種，分類如下：

一、菌類：靈芝、香菇及木耳

靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時(shí)，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學(xué)障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學(xué)合成調(diào)節(jié)血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調(diào)節(jié)血脂作用是其對(duì)心腦血管保護(hù)作用的基礎(chǔ)。

二、魚(yú)類

魚(yú)類所含的飽和脂肪極低，尤其是來(lái)自深海的冷水魚(yú)類，含有大量的W-3脂肪酸，據(jù)美國(guó)科學(xué)家的研究證明，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA補(bǔ)充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

三、水果蔬菜

食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利于降低膽固醇。淡水溶性纖維(如全麥麩)能預(yù)防 便秘 ，但對(duì)降低膽固醇沒(méi)有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無(wú)花果、干梅子、花椰菜、燕麥麩等。干梅子內(nèi)含60%屬于可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。

四、大蒜

大蒜具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃半顆蒜頭(整顆更好)，可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無(wú)味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

五、洋蔥

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動(dòng)脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。

六、茄子

茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與體內(nèi)過(guò)多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。

3、脂代謝紊亂癥狀

1.必需脂肪酸缺乏癥。脂肪中的多烯不飽和脂肪酸，由于人體不能自行合成，必需由食物供給，所以又稱“必需脂肪酸”。人體營(yíng)養(yǎng)中作用最重要的必需脂肪酸是亞油酸。機(jī)體主要用必需脂肪酸合成磷脂，磷脂是所有細(xì)胞構(gòu)成的基本部分，尤其是線粒體的組成部分。缺乏必需脂肪酸，會(huì)使線粒體結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而導(dǎo)致嚴(yán)重的代謝紊亂。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，缺乏必需脂肪酸時(shí)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)停滯并出現(xiàn)脂肪肝及皮膚癥狀，同時(shí)可引起血脂組成的改變，易發(fā)生動(dòng)脈硬化。此外，血中不飽和脂肪酸低的小兒，還經(jīng)常是濕疹的易發(fā)病者。

2.酸酮類中毒癥。如果人體內(nèi)脂肪成了主要供給熱量的來(lái)源，即膳食中攝入的糖類熱量下降到10%以下時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)這種癥狀。這時(shí)人體中沒(méi)有足夠的化學(xué)物質(zhì)去吸收和分解脂肪代謝物。于是，各種酸和酮，主要有丙酮、乙酰、乙酸和b一羥基丁酸等物質(zhì)便在血液中逐漸集結(jié)起來(lái)。如果酸和酮的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)高，那就可能影響大腦，會(huì)使人產(chǎn)生幻覺(jué)，甚至陷入昏迷。長(zhǎng)期饑餓的人就常發(fā)生這種現(xiàn)象。

3.血中膽固醇增加。在正常情況下，食物膽固醇并不會(huì)直接引起血中膽固醇升高。這是由于心臟的某些功能可使血中膽固醇的含量大致抑制在一定范圍內(nèi)。但一旦由于健康上的某種原因而使該功能遭受破壞，導(dǎo)致由小腸吸收過(guò)多的膽固醇，或者人體內(nèi)合成膽固醇的機(jī)能亢進(jìn)，或者因排泄的膽固醇有了減少，這樣，血中膽固醇的含量便增高起來(lái)。在這種情況下，血中膽固醇就會(huì)受食物中脂肪數(shù)量和脂肪酸組成的影響，攝入大量主要由飽和脂肪酸組成的脂肪時(shí)，血中膽固醇水平就升高;相反，食用高度不飽和脂肪酸含量的油類，可降低血中膽固醇的水平或防止其升高。