3、哪些常見野菜能吃

1.薺菜

相信大家都對薺菜很熟悉，功效非常多，藥用可治腹瀉、痢疾(單味水煎服)，也可治目赤腫痛，高血壓以及各種出血癥。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。如薺菜拌香干、薺菜炒雞蛋、薺菜燴豆腐、薺菜肉絲湯、薺菜春餅、薺菜餛飩等，均色澤誘人、味道鮮美。薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病。中醫(yī)認為薺菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用來治療下列疾病：血熱妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各種出血癥;浮腫、小便不利、尿痛;目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、眼生翳膜及青光眼;濕熱所致的泄瀉、痢疾等。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染有較好的效果。近年來醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用于治療高血壓癥，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。2.一點紅:味道清香,有清熱解毒、活血、利尿、消炎之功效，現(xiàn)在多做野菜栽培。

3.梔子花

梔子花含揮發(fā)油、黃酮、梔子素、鞣質(zhì)、梔子苷、梔子次苷、藏紅花酸等成分。中醫(yī)認為其味苦、性寒，具有清肺、涼血功效，可用于肺熱咳嗽、鼻衄等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，梔子花性寒、無毒，具有清熱瀉火、解毒消炎、涼血等功效。民間用鮮桅子花12克加水煎汁后，調(diào)入適量蜂蜜服，食之可清肺涼血。也可用烘干研細末的梔子花吹入出鼻血的鼻內(nèi)，起清肺涼血之功效。梔子花還可入肴做菜、做湯、煮粥。

4.馬齒莧

全草可食，味平淡。通常在5～9月中旬采嫩莖葉，用開水燙軟，將汁輕輕擠出，加入調(diào)料即食。全草供藥用，能治痢疾、退熱，并有消炎和利尿作用。搗爛外敷腫毒處效果很好，也可用治毒蛇咬傷、痔瘡。肉質(zhì)草本，肥嫩多汁。5.車前草山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉著吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

6.蒲公英

3～5月可采嫩葉洗凈后生食，味微苦。5～8月采花放入湯中烹食。全株伏地叢生，高3～6寸，體內(nèi)有白色乳汁。葉緣為不規(guī)則的羽狀分裂，色鮮綠?；ㄇo數(shù)個，自葉叢基部生出，與葉等長或稍長過一點，上部密生白色絲狀毛。頭狀花序頂生，全為黃色舌狀花。

7.雞蛋花食用部位：花，曬干后泡茶飲用，解毒潤肺.愛上艾溫馨提示：紅花有毒，黃白花可以吃

8.桃金娘果實甜蜜，多汁，外表烏黑色(別吃太多哈，會拉不出大便的)

9.艾草被譽為千草之王，其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和堿性備受關(guān)注和好評。艾葉性溫，歸脾、肝、腎經(jīng)，可扶陽固本、溫經(jīng)通脈、理氣血、散寒止痛、健脾化濕、安胎、月經(jīng)不調(diào)、宮冷不孕、消炎、平喘、養(yǎng)陽氣、補元氣等眾多功效。可做成艾灸，亦可做成眾多美食：青團、艾餃、艾草糍粑等眾多美食。

這家人因為隨便挖不知名的野菜食用而把家人都送進了重癥監(jiān)護室，也是得不償失啊，生活中也有非常多的人都非常喜歡吃野菜，有些野菜也確實是非常有營養(yǎng)又特別新鮮，但是并不是所有的野菜都能食用，而且大家一定要特別注意野菜的食用方法。