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高血壓飲食方面要注意什么?高血壓患者的飲食禁忌[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:40 高血壓降血壓高血脂

高血壓是中老年人比較高發(fā)的一種疾病,血壓升高,對身體健康有很大的影響,平時(shí)飲食方面也需要注意,有些食物可能會(huì)加重高血壓的狀況,應(yīng)該吃一些有助于降低血壓的食物,那么高血壓飲食方面要注意什么?高血壓患者的飲食禁忌有哪些?

高血壓飲食方面要注意什么?高血壓患者的飲食禁忌(1)

1、高血壓飲食禁忌

1、飲食要清淡

素食方式可使高血壓患者血壓降低,高血壓患者應(yīng)多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物,少吃動(dòng)物油脂和油膩食品,少吃糖、濃茶、咖啡等刺激性食品。

2、限制食鹽量

控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓,在飲食中應(yīng)減少烹調(diào)用鹽,每人每日以不超過6g為宜。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物,含鉀豐富的食物有:土豆、芋頭、茄子、萵筍、海帶、冬瓜、西瓜、柑橘等。含鈣豐富的食物有:牛奶、酸奶、蝦皮、芝麻醬、綠色蔬菜等。

3、戒煙戒酒

煙、酒是高血壓的危險(xiǎn)因素,嗜好煙、酒的人更容易發(fā)生高血壓心腦血管病變,而且煙、酒還能降低高血壓患者對藥物的敏感性。

4、飲食應(yīng)節(jié)制

一日三餐定時(shí)定量,不要暴飲暴食,吃飯以八分飽為宜。高血壓患者在飲食中應(yīng)適量吃一些能降低血壓的食物,如:黑木耳、荸薺、芹菜、葫蘆、綠豆、西瓜皮、蓮子心等。

5、早餐少吃雞蛋

雞蛋所含的膽固醇比較高,不適合高血壓患者食用,其中,蛋黃所含的膽固醇是蛋白的2000倍,所以即使吃雞蛋也盡量少吃蛋黃。

6、多吃豆類

無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆,只要是豆類含鉀都十分豐富,大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富,因此,豆腐是高血壓病人每天都應(yīng)當(dāng)吃的食物。成年人200~300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等,都非常好。

7、多吃蔬菜

很多高血壓朋友都有這樣的體會(huì),吃芹菜有很好的降血壓食療功效,因?yàn)闊o論是鉀、鈣、鎂,都在綠葉蔬菜中,而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜,鉀、鈣、鎂含量越高,同一株蔬菜,葉子的顏色比桿莖深,自然有效成分含量也更高,吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

8、注意補(bǔ)鎂

最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),膳食中鎂的攝入量與血壓水平呈負(fù)相關(guān),即攝入鎂越多,血壓降得越低。

2、降血壓的食譜

(1)椒鹽毛豆

材料:毛豆350克,花椒5克,鹽8克。

做法:

1、將毛豆洗凈,瀝去水分,用剪刀剪去兩端的尖角。

2、將剪好的毛豆放入鍋中,放花椒和精鹽,加清水與毛豆平。

3、用旺火加蓋煮20分鐘后撈出,裝盤即可。

(2)扒鮮蘆筍

材料:蘆筍500克,植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉5克。

做法:

1、將鮮蘆筍去掉老根、去皮,洗凈,將蘆筍劈開,切段,將蘆筍段用開水焯一下,鍋中放油,蔥姜末熗鍋。

2、烹料酒,加湯,精鹽、白糖、味精,把蘆筍放入鍋內(nèi)。

3、開后用水淀粉勾芡,淋上香油,出鍋即可。

(3)松花拌豆腐

材料:豆腐(南)350克,松花蛋(鴨蛋)150克,醬油10克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,花椒3克,植物油10克,辣椒油5克。

做法:

1、將油鍋燒熱,投入花椒,炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原樣放長盤中,橫切片,豎切絲讓豆腐開花;松花蛋洗凈切丁,置豆腐中央。

2、取一小碗,加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調(diào)勻成汁,澆在豆腐上,再淋辣椒油即成。

(4)腰果拌西芹

材料:西芹250克,腰果50克,鹽2克,味精1克,香油10克。

做法:

1、將西芹去根、葉洗凈,切成菱形片。

2、放入開水鍋中燙,待水再次開時(shí),撈出瀝水。

3、將腰果用麻油炸至淺黃色撈出,涼透。

4、將西芹與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻,撒上腰果即成。

(5)桂花蓮子羹

材料:蓮子250克,瓊脂25克,白砂糖150克,糖桂花5克。

做法:

1、將蓮子用開水浸泡1小時(shí),剝?nèi)バ竞蟮谷氩讳P鋼鍋中,加水適量(以浸沒為準(zhǔn)),旺火煮沸后,改用小火慢燉2小時(shí),至蓮子酥爛后,湯糊成較軟的羹,加入白糖,桂花。

2、將瓊脂切成絲狀,提前浸泡1夜(水與瓊脂的比例為20:1),然后加熱化開。

3、將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中,攪拌均勻,離火后,倒入一定形狀的容器中,冷卻后便可食用。

(6)苦瓜排骨湯

材料:排骨300克,豆豉,白苦瓜1條,姜,米酒2湯匙,白砂糖1/2湯匙,鹽。

做法:

1、將白苦瓜洗凈剖開,去除內(nèi)部白膜和籽,切成塊狀,焯水去除苦澀味,撈起待用;排骨洗凈,切塊,汆水撈起。

2、煮沸清水倒入大燉盅,再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有調(diào)味料,蓋上蓋子,將燉盅放入蒸鍋,隔水大火蒸30分鐘即可食用。

(7)涼拌土豆山藥

材料:土豆200克,山藥100克,適量的蔥花、辣椒。

做法:

1、土豆洗凈去皮切絲焯水至熟,山藥洗凈蒸熟放涼去皮切成絲備用。

2、將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內(nèi),加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內(nèi),撒上蔥花。

3、在鍋內(nèi)倒入食油約25ml,開大火燒至食油沸,然后將沸油倒入菜上淋即可。

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