食鹽是一種常見的調(diào)味品，而且人體每天都需要攝取一定量的食鹽，才能維持身體健康，不過吃鹽也有許多要注意的地方，而且食鹽吃了吃之外還有很多其他的妙用，那么食鹽的妙用有哪些？食鹽在日常中有什么妙用？下面就來詳細了解食鹽的妙用吧。

1、食鹽的日常妙用

1.用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。

2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。

削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那么難吃了。

3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。

4.鹽炒后放入醋內(nèi)，醋不發(fā)霉。

5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。

6.把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。

7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除。

8.發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養(yǎng)破壞也少。

9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。

13.熱剩飯時，在飯內(nèi)加少量食鹽，可除去飯中的異味。

14.發(fā)好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水里，防止風干后，無論怎樣泡，也嚼不動。

15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內(nèi)解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。

16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

17.煮面條時，在湯里先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。

18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。

19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發(fā)干。

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質(zhì)韌。

2、吃鹽過多的危害

1.高血壓。

體內(nèi)每潴留1克食鹽，就需111.1克水與之配成“生理鹽水”儲存在組織，血管中水分增加，血管壁受到的壓力也隨之增大。

2.肝腎疾病。

攝入過多鹽會超過肝腎代謝的承受力，加重心血管壓力，血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能損害越大，易導致慢性疾病。

3.呼吸道炎癥。

高濃度食鹽不僅抑制呼吸道細胞活性，降低其抗病能力，還會減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，難以抵抗病毒感染。

4.胃癌。

食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，一些腌菜、鹽漬食品中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚字挛赴?

5.皮膚老化。

體內(nèi)鈉離子增加會導致面部細胞失水，皺紋增多。

6.肥胖。

英國通過對1600多名青少年進行研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽越多，甜飲料喝得越多，很容易帶來肥胖問題。

7.骨質(zhì)疏松。

食鹽主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克鈣。吃鹽越多，鈣越少。