危害現(xiàn)代人的生命安全最大的殺手就是各種癌癥了，癌癥必須要早發(fā)現(xiàn)早治療，在日常生活中我們也可以通過一些方法來達(dá)到抗癌的目的，今天小編就來和大家詳細(xì)介紹一下，那么可抗癌的家常菜有哪些？防癌的方法有哪些？和小編一起來看看吧！

1、可抗癌的家常菜

甜菜

這些看上去有點(diǎn)臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因?yàn)樗鼈兤閸绮黄降谋砥は旅姘刂罅康南阄段镔|(zhì)。

為什么它們是健康的呢？

把甜菜當(dāng)紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來源。這兩種營養(yǎng)一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動(dòng)脈和增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的煽動(dòng)性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。

如何吃它們呢？

要新鮮，生吃，不能是從罐子里拿出來的。給甜菜加熱的確會(huì)破壞它們的抗氧化功能。清洗并削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調(diào)羹的橄欖油和半個(gè)檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。

你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑的。簡單地從它的葉子開始處將它的莖切開，然后進(jìn)行徹底的清洗。它們就可以用來做沙拉了。或者，作為一道附加菜，跳過葉子，只用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來調(diào)味，并灑上少量的意大利干奶酪。

卷心菜

在美國人的廚房里，我們是很少能看到卷心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是?？?。

為什么它們是健康的呢？

一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。最高的營養(yǎng)物質(zhì)是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細(xì)胞損害的酶和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。事實(shí)上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定，異硫氰酸鹽比其他植物化學(xué)物質(zhì)更能增加你體內(nèi)的抗癌酶。

如何吃它們呢？

把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕松的咬碎勝?；蛘?，把它放進(jìn)一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風(fēng)格的卷心菜沙拉。

番石榴

番石榴是一種略帶澀味的熱帶水果，口感微酸，越吃到中心位置越有一絲絲甜味。

為什么它們是健康的呢？

紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%。而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯里含有近9克的纖維。

如何吃它們呢？

吃下整個(gè)水果，從外殼到種子。番石榴的渾身都是可食用的且有營養(yǎng)的。僅僅是外殼含有的維生素C都要比新鮮的桔子的含量高。

唐萵苣

在市場里的綠色蔬菜之中，你可以發(fā)現(xiàn)一種不常見的略帶苦味和咸味的蔬菜。這種蔬菜的原產(chǎn)地是地中海地區(qū)。

為什么它們是健康的呢？

半碗煮熟的唐萵苣可以提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)（每種的量都達(dá)到10克）。根據(jù)哈佛大學(xué)的研究顯示，這些被成為類胡蘿卜素的的植物化學(xué)物質(zhì)，可以保護(hù)你的視網(wǎng)膜不因年齡的增長而被破壞。這是因?yàn)檫@兩種營養(yǎng)物質(zhì)（也就是色素），似乎積累在你的視網(wǎng)膜里了，它們可以通過吸收一些可能傷害你的眼睛的短波光而起保護(hù)眼睛的作用。因此，你攝入的葉黃素和玉米黃質(zhì)越多，你的眼睛就被保護(hù)得越好。

如何吃它們呢？

唐萵苣與魚片，排骨或雞肉一起蒸煮的口感很好?；蛘吲c整條的魚一起烤食也不錯(cuò)。清洗并晾干一束唐萵苣，然后把葉子切成1英尺長的片狀。把一湯匙的橄欖油放到一個(gè)大鍋里一起炒，并且加上兩片大蒜。然后油會(huì)慢慢地冒煙，再放上唐萵苣。炒上5～7分鐘，直到葉子枯蔫莖也軟了才行。最后去掉大蒜，給唐萵苣加上鹽和辣椒做佐料。

桂皮

這種古遠(yuǎn)的香料只有跟糖混合并且揉成一團(tuán)，才能讓人吃得了。

為什么它們是健康的呢？

桂皮能夠幫助你控制你的血糖，從而減低你患心臟病的危險(xiǎn)性。事實(shí)上，USDA的研究家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)6周每天食用一克的桂皮的糖尿病患者不但能降低他們的血糖，并且能減少他們體內(nèi)的甘油三酸脂和膽固醇。桂皮里的活躍成分能夠增加細(xì)胞新陳代謝糖分的能力至原來的20倍。

如何吃它們呢？

你不需要食用什么特別的油之類的東西來和著食用它。只需把它撒在你的咖啡或麥片里就可以了。

馬齒莧

雖然美國食品藥物管理局把馬齒莧歸類為寬葉種子，但它仍是很受歡迎的一道菜，并在很多國家都有種植，包括中國，墨西哥和希臘。

為什么它們是健康的呢？

根據(jù)德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega-3脂肪酸?？茖W(xué)家們報(bào)導(dǎo)經(jīng)測試，這種植物與其他任何的水果和蔬菜相比，含有多于10到20倍的褪黑激素——一種可防止癌癥增長的抗氧化劑。

如何吃它們呢？

加在沙拉里食用。把馬齒莧當(dāng)作一種萵苣的替代品或增加品：它的葉子和莖都是脆的，可以嚼食的，而且多汁。雖然不常見，你還是可以在當(dāng)?shù)氐氖袌稣业剿?，包括中國市場和墨西哥市場。另外，你還可以在全食商店，多葉綠色商店或現(xiàn)成的沙拉配料店找到它。

石榴

石榴汁在中東地區(qū)已經(jīng)流行了數(shù)十年了，直到最近才在美國被廣泛地接受并流行。

為什么它們是健康的呢？

以色列的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一年每天吃2盎司的石榴汁的男人，他們的血壓能夠降低21％，心臟的血流狀況也會(huì)很明顯地提升。另外，四盎司的石榴汁可以提供日常所需的維生素C的50％。

如何吃它們呢？

建議試試100％純石榴汁的PomWonderful牌子的產(chǎn)品，它們不加任何糖分。石榴汁可謂是一種“強(qiáng)力”食品，一小杯已經(jīng)可以完全滿足你的需求。

枸杞

這種葡萄干大小的水果是可嚼用的，味道介于酸果和櫻桃之間。重要的是，這種類櫻桃的食物1700年以來，在西藏都是被當(dāng)作藥用食品的。

為什么它們是健康的呢？

據(jù)研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例（ORAC是一種計(jì)量抗氧物質(zhì)）。雖然現(xiàn)代的科學(xué)家們最近才開始研究這種遠(yuǎn)古的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，使它變甜的糖類會(huì)減少它對(duì)胰島素的抵抗力。

如何吃它們呢？

把干的并新鮮的枸杞和一杯清淡的酸奶酪混合，把它們?nèi)鲈谀愕柠溨嗷蚶涫持小?

干李子

為什么它們是健康的呢？

李子含有新絲原酸和綠原酸。它們都是抵抗“超氧化物陰離子自由基”特別有效的抗氧化物。這種令人厭惡的自由基可以對(duì)你的身體細(xì)胞造成結(jié)構(gòu)性的破壞，這種破壞被認(rèn)為是癌癥的基本病因之一。

如何吃它們呢？

把它當(dāng)做開胃食品?？梢园亚谐杉埰敲幢〉幕鹜饶c用干李子包起來，用牙簽固定。放在400度的火爐上烤10～15分鐘，直到李子變軟，火腿腸變脆。大部分脂肪會(huì)被烤掉，然后你就可以得到又甜又香又健康的可口小吃啦！

南瓜籽

這些空心南瓜燈留下的廢棄物——南瓜籽，是南瓜中最營養(yǎng)的部分。

為什么它們是健康的呢？

嗑南瓜籽是獲取鎂的最容易的方式。鎂對(duì)人體是非常重要的。根據(jù)法國的研究人員最近聲明，血液中鎂的含量最高的男人短壽的幾率比鎂的含量少的人低40％。平均來說，男人每天消耗353克的礦物質(zhì)，比起USDA推薦的420克要低的多。

如何吃它們呢？

整個(gè)地吃，包括殼。因?yàn)闅つ軌蛱峁╊~外的纖維。每盎司烤過的南瓜籽里面含有150克鎂。把它們加入到你的日常飲食中，你就可以輕易的達(dá)到420克的每日的目標(biāo)。你可以在小吃店里或者健康食物店里找到它。

2、防癌的方法有哪些

1、最少開窗半小時(shí)

每天的時(shí)候，我們最好要開窗半個(gè)小時(shí)，這樣可以減少室內(nèi)空氣的有害物質(zhì)，很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強(qiáng)的致癌氣體―――氡及其子體。它一般藏在花崗巖、水泥、瓷磚里，沿著這些地方的裂隙擴(kuò)散到室內(nèi)，通過呼吸道進(jìn)入人體誘發(fā)肺癌。其實(shí)，只要每天開窗半個(gè)小時(shí)，氡的濃度就可以降低到與室外相同。

2、睡夠7小時(shí)

充足的睡眠對(duì)身體非常健康，如果睡眠不足的話，就有可能會(huì)導(dǎo)致癌癥，美國癌癥研究會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠時(shí)間少于7小時(shí)的女性，患乳腺癌的幾率高47%。這是因?yàn)樗咧袝?huì)產(chǎn)生一種褪黑激素，它能減緩女性體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生，從而起到抑制乳腺癌的目的。

3、用干毛巾擦背
用干毛巾擦背，會(huì)增加熱量，能夠防止癌細(xì)胞的生成，日本曾掀起過一股用干毛巾擦背的熱潮。東京大學(xué)副校長水野教授研究指出，這可以起到防癌作用，因?yàn)槟Σ潦軣釙?huì)激活背部皮下肌肉組織里一種細(xì)胞，能起到吞蝕并破壞癌細(xì)胞的作用。

4、每天走路1小時(shí)

如果我們沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)的話，不妨嘗試一下走路，也可以減少癌癥的發(fā)生，美國《讀者文摘》雜志曾告訴大家，每天飯后散步30分鐘，或者每周散步四小時(shí)，能使患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減少一半。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院針對(duì)7萬人的長期研究也發(fā)現(xiàn)，每天只要走路一小時(shí)，就可以降低一半患大腸癌的幾率。

5、曬15分鐘太陽

經(jīng)常的曬太陽可以提高身體的維生素D的含量，減少癌癥的發(fā)生，在最便宜的防癌處方里，曬太陽算是做到了極致，不用任何花費(fèi)，就能通過增加人體維生素D的含量起到防癌作用。維D不足會(huì)增加患乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。為避免暴曬增加皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)，每天只要曬15分鐘太陽就足夠了。

6、每天喝6杯水

平時(shí)我們一定要學(xué)會(huì)喝水，喝水可以減少身體的毒素，減少癌癥的發(fā)生，世界上最權(quán)威的醫(yī)學(xué)雜志之一《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》研究表明，每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風(fēng)險(xiǎn)將減少一半，女性患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)將降低45%。40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點(diǎn)發(fā)現(xiàn)能減少其癌變幾率。

3、老年人患癌的原因

1、污染日益嚴(yán)重。隨著交通運(yùn)輸工具、工廠、家用電器的增多，化肥、農(nóng)藥的大量使用，人們居住的空間環(huán)境和飲水飲食受到了嚴(yán)重的污染，促使人體產(chǎn)生大量的自由基和其它有毒物質(zhì)。一定的條件下，這些因素綜合作用誘發(fā)機(jī)體正常細(xì)胞發(fā)生突變，導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生。

2、吸煙。吸煙被稱為“20世紀(jì)最大的瘟疫”。近年來研究表明，吸煙可引起或誘發(fā)多種癌腫如肺癌、咽喉癌、膀胱癌和胃癌等。我國有3億煙民，每年因吸煙引起的死亡人數(shù)達(dá)10萬人。吸一支香煙它所產(chǎn)生的PM2.5物質(zhì)是自然環(huán)境中的26倍。所以，吞云吐霧產(chǎn)生的環(huán)境化學(xué)污染對(duì)老年人的影響作用也不可忽視。有專家預(yù)測，如果我國吸煙狀況不能立即改變，到2025年每年將有200萬人死于與吸煙有關(guān)的疾病，其中50%是癌癥。已明確人們抽吸的煙霧中含上百種有毒物質(zhì)，其中10多種有致癌作用，即使不主動(dòng)吸煙，被動(dòng)吸入的二手煙危害也很大。所以，吞云吐霧產(chǎn)生的環(huán)境化學(xué)污染對(duì)老年人的影響作用也不可忽視

3、職業(yè)性癌腫增加。目前已被證實(shí)的職業(yè)性致癌物質(zhì)達(dá)20余種，可引起人體不同部位的癌腫。如冶煉工人接觸某些金屬和類金屬如鎳、鉛、砷、鉻可引起呼吸道癌腫;從事染料、化工、橡膠行業(yè)的工人常接觸染料中的致癌物質(zhì)可發(fā)生膀胱癌。

4、營養(yǎng)失衡。天然食品和粗制食品的日益減少，食物構(gòu)成發(fā)生改變，營養(yǎng)的不平衡也能導(dǎo)致某些腫瘤的發(fā)生。過多食用燒烤、腌制食品與胃腸道癌的發(fā)病率增加明顯相關(guān);霉變食品中的黃曲霉素能誘發(fā)肝癌。近幾年發(fā)病率大幅度上升的大腸癌和發(fā)病年齡日趨年輕的乳房癌都與攝入大量的脂肪有關(guān)。

5、其他原因?，F(xiàn)在已經(jīng)明確細(xì)菌病毒與癌癥的發(fā)生也有關(guān)。如乙肝病毒與肝癌、EB病毒與鼻咽癌、幽門螺旋桿菌與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。