人體對營養(yǎng)的需求量是比較大的，不過我們平時都能從各種食物中獲取營養(yǎng)，一般不挑食的話營養(yǎng)是充足的，但是人在不同的階段對某些營養(yǎng)物質(zhì)的需求量會變大，很多老年人其實都有微量元素缺乏的情況，所以也更容易出現(xiàn)一些疾病，那老年人容易缺乏什么呢？

1、維生素缺乏

老年人對維生素的吸收率較低，尿中維生素的排泄量較大，從中可以推斷，老年人對維生素的需要量一般高于成年人。同時總攝食量的減少，也伴隨維生素的攝入量減少，由此老年人維生素不足也成為一種較常見的現(xiàn)象。

(1)維生素D缺乏

對老年人群鈣、磷代謝十分重要，能有效地延緩骨質(zhì)退化性疾病的發(fā)生。然而老年人由于戶外活動少導(dǎo)致維生素D的合成減少，油脂類的攝取減少也導(dǎo)致了維生素D的吸收能力減弱，很容易發(fā)生不足。

(2)維生素A缺乏

老年人肝臟對維生素A的貯藏能力及利用能力降低，且我國維生素A源多為蔬菜類的胡蘿卜素；而胡蘿卜素的消化吸收也很大程度上依賴于油脂的存在。因此，老年人對維生素A的攝取與利用率降低，多出現(xiàn)不足的病征。

(3)維生素E不足

維生素E具有強抗氧化作用，并能抑制老年期的內(nèi)臟器官，特別是能控制神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞的萎縮，對抗衰老；并發(fā)現(xiàn)能降低血清膽固醇的濃度，故對于老年人群，隨著對維生素E的需要量增加，也易引起不足。

解決辦法：

老年人每日應(yīng)攝取富含維生素A及維生素A原的食物，如動物性食品中肝臟、魚類、蛋類、肉類、禽類、奶類及其制品等，可提供較多的維生素A；深綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、紅薯等食物可提供較多的維生素A原即β-胡蘿卜素。同時，經(jīng)常曬太陽是人體廉價獲得充足有效維生素D的最好方法，人們每周應(yīng)至少3次的戶外活動，多曬太陽，人體內(nèi)形成的維生素D易被人體吸收。成年人只要經(jīng)常接觸陽光，一般不會發(fā)生維生素D缺乏。

2、礦物質(zhì)缺乏

(1)鈣缺乏

由于老年人胃酸分泌減少，腸道吸收功能下降，戶外活動減少，肝腎功能下降導(dǎo)致維生素D合成能力下降，故他們對鈣的吸收能力下降，鈣在骨中的沉積減少，骨的丟失增加。鈣在食物中的分布差異大，若不注意奶和奶制品、海產(chǎn)品的攝入，在老年人中很容易引起鈣缺乏，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨折、牙質(zhì)疏松和失牙等問題。同時，低鈣攝入也是引起高血壓的一個危險因素。

(2)鐵缺乏

老年人由于胃腸功能下降，肝臟合成功能下降，蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸、維生素C攝入不足和利用不好，故其貧血發(fā)生率較成年人明顯增加。

解決辦法：

多吃富含鈣的食物，鮮奶、酸奶、奶粉、奶酪等奶制品是鈣的良好來源，其含量和吸收率均比較高，牛奶中鈣含量一般約為1.1mg/g，每天喝300ml奶可獲得330mg的鈣。海產(chǎn)品（如蝦皮、海帶等）、堅果類及制品（如花生、芝麻、芝麻醬等）含鈣量也很高。豆類、綠色蔬菜雖含鈣較高，但吸收率較低。

3、補充微量元素要注意

水是六大營養(yǎng)之一

“純凈水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不如礦泉水好”、“弱堿性水更接近人體pH值，可以改善健康”……目前飲用水市場上不少產(chǎn)品的宣傳都“顛覆”了人們對飲水的傳統(tǒng)認(rèn)識。然而，營養(yǎng)學(xué)專家卻指出，靠喝水補充微量元素的作用微乎其微，而人體的pH值相對穩(wěn)定，弱堿性水對人體健康也沒有促進(jìn)作用，“補充水分才是我們喝水的主要目的”。專家建議市民，喝水只需要關(guān)注水質(zhì)的衛(wèi)生情況，沒有必要追求部分商家宣傳的“賣點”。

食物才是礦物質(zhì)主要來源

營養(yǎng)學(xué)專家介紹，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列為醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的人體所需六大營養(yǎng)素，“由此可見，水本身就是一種主要的營養(yǎng)素，與別的食物同時提供多種營養(yǎng)素不同的是，我們喝水的主要目的就是要補充人體失去的水分?！?

專家指出，雖然水中往往還同時存在部分包括微量元素在內(nèi)的礦物質(zhì)，然而其含量卻微乎其微?！霸谖覀兠刻鞌z入的礦物質(zhì)中，通過喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計。即使喝的是含有豐富礦物質(zhì)的水，意義也不大。品種豐富的食物才是礦物質(zhì)的主要來源。”

人體酸堿平衡喝水難改變

那么，飲用pH值接近人體酸堿值的弱堿性水，是否又更有益健康呢?專家表示：“水的酸堿性是由水中的離子決定的，如果氫離子含量較大，水就呈酸性，礦物質(zhì)離子含量較大，水就呈堿性。但離子狀態(tài)并不穩(wěn)定，所以水在大多數(shù)情況下都呈中性。”

很多老年人覺得自己已經(jīng)老了，不需要另外補充營養(yǎng)了，這種想法是不對的，老年人的身體也是需要保健的，而且老年人保健更為重要，老年人老得快，身體各器官退化快都是可以平時的營養(yǎng)吸收有關(guān)系的，所以老年人需要適量補充微量元素。