每天炒菜的時(shí)候，是離不開(kāi)食鹽這種調(diào)料品的，食鹽主要就是補(bǔ)充鈉離子，鉀離子，以及微量的礦物質(zhì)，食鹽是必需的調(diào)料品，沒(méi)有放食鹽的話，那么菜肴的味道就完全沒(méi)有味了，有些人喜歡吃咸些的食物，但是有些人是不能吃得太咸的，那樣會(huì)危害健康的。

1、7種人吃太咸不好

1.易水腫的人

人體內(nèi)水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量關(guān)系密切。有些女性血液循環(huán)不好，盡管心臟、腎臟并無(wú)疾病，卻也很容易出現(xiàn)輕度水腫，尤其是月經(jīng)來(lái)潮的前幾天，癥狀更明顯，例如臉上看起來(lái)腫腫的。激素水平帶來(lái)的水分潴留會(huì)增加這種狀態(tài)，如果再大量攝入鹽，在這樣的作用下，腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺(jué)會(huì)加重。研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)加劇組織水腫。長(zhǎng)期經(jīng)前期綜合征（疲勞無(wú)力、情緒不穩(wěn)）的女性，可以在經(jīng)期之前，清淡飲食，主動(dòng)控鹽。

2.皮膚差的人

因?yàn)闈B透壓作用，吃鹽太多會(huì)導(dǎo)致身體組織的水分減少，相應(yīng)地排出的水分會(huì)增加，看起來(lái)皮膚的光澤度就會(huì)變差。所以，改善皮膚質(zhì)量可以試試少鹽飲食。

3.常頭疼的人

吃大餐后，有些人可能會(huì)這經(jīng)歷——頭疼。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的人頭疼的次數(shù)要多，約在1/3以上。該實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃鹽多可能與頭疼有關(guān)。經(jīng)常頭疼的人，不妨嘗試少吃些鹽。

4.胃不好的人

吃太多鹽會(huì)導(dǎo)致胃中保護(hù)性黏液的黏度下降，胃壁得不到保護(hù)，有害物更容易損傷胃壁，進(jìn)而致使多種胃病發(fā)生。調(diào)查表明，鹽的攝入量與患胃癌風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。

5.骨質(zhì)疏松患者

“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句話是有道理的。攝入鈉太多，身體會(huì)努力地將鈉排出，這同時(shí)也會(huì)增加尿鈣的排出量，對(duì)于骨質(zhì)疏松癥的患者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪上加霜。

6.腎病患者

一些患有腎病的患者，可能也要少吃鹽，因?yàn)槎嘤嗟拟c是要從腎臟排出的，鹽分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)大大增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

7.高血壓患者

鹽對(duì)水有某種吸附力，當(dāng)人體吃入超過(guò)身體所需的食鹽時(shí)，就會(huì)保留更多體液以稀釋血流中過(guò)量的鈉，因此會(huì)增加血液的容量，加重心臟負(fù)擔(dān)，使血壓升高。高血壓患者每人每天的食鹽攝取量最好在醫(yī)生指導(dǎo)下減少至3克左右。

2、低鹽飲食的習(xí)慣

1.培養(yǎng)清淡口味

人的味覺(jué)是逐漸養(yǎng)成的?？谖吨氐娜诵枰粩鄰?qiáng)化健康觀念，改變烹飪、飲食習(xí)慣，尤其要重點(diǎn)培養(yǎng)兒童的清淡飲食，從小養(yǎng)成健康的飲食生活習(xí)慣。

2.限制烹調(diào)用鹽

首先要自覺(jué)糾正口味過(guò)重而過(guò)量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制，使用定量鹽勺，逐漸將食鹽用量控制在5g以內(nèi)。

3.用少許醋提鮮

習(xí)慣吃咸的人為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫自己適應(yīng)少鹽食物。

4.不要太早放鹽

等菜快出鍋時(shí)再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。

5.羹湯更要清淡

對(duì)于燉、煮等菜肴，盡量保持菜湯的清淡，湯中食鹽含量更高。

專家提醒：食鹽量既不能過(guò)多又不能過(guò)少。不可以嫌控鹽麻煩直接放棄吃鹽。吃鹽過(guò)少會(huì)造成體內(nèi)鈉含量過(guò)低，導(dǎo)致四肢無(wú)力，發(fā)生食欲不振或出現(xiàn)暈眩，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致厭食、惡心、嘔吐、心率加速、腦水腫、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀，埋下健康隱患。

3、吃鹽的誤區(qū)有

1、炒菜時(shí)第一個(gè)放鹽

在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。

2、鹽敞口放置

碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后蓋蓋嚴(yán)，密封保存。1、鹽放少了沒(méi)有味道

限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

3、只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

4、不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見(jiàn)食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。

5、吃鹽越少越健康

吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。