雞蛋中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，具有非常不錯的食用功效，所以許多家長都會給自己的寶寶吃雞蛋，而蛋黃是雞蛋中的一部分，很多家長則很擔心寶寶不能過早食用的蛋黃，那么寶寶能吃蛋黃嗎？寶寶吃蛋黃有好處嗎？寶寶多大可以吃的蛋黃？

1、寶寶吃蛋黃的好處

(1)健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，有益于營養(yǎng)腦細胞，對嬰幼兒的大腦發(fā)育很有幫助。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可提高記憶力。

(2)促進視力發(fā)育

蛋黃中富含維生素A，對于寶寶的視力的發(fā)育是有很大的幫助的，可以構成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì)；而且蛋黃里面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素，這兩類物質(zhì)幫助眼睛過濾有害的紫外線，具有很強的抗氧化作用，能保護眼睛。

(3)補鐵

寶寶出生4個月后，體內(nèi)從母體中帶來的鐵質(zhì)的貯存已基本上消耗完了，無論是母乳喂養(yǎng)還是人工喂養(yǎng)的寶寶，此時都需要開始添加一些含鐵豐富的輔食，雞蛋黃是比較理想的食品之一。蛋黃里面含有豐富的鐵，寶寶常吃可以預防鐵缺乏。

(4)補鈣

蛋黃中含有鈣、磷等無機鹽成分，有有利于補充人體鈣質(zhì)，能促進骨髂發(fā)育，對于嬰幼兒來說，非常有益。

(5)補鋅

另外蛋黃的鋅含也是非常豐富的，據(jù)營養(yǎng)學家分析，每100克蛋黃含蛋白質(zhì)7克，脂肪15克，鈣67毫克，還含有大量的鋅、膽堿、卵磷脂、膽固醇、維生素以及多種微量元素；常吃可以預防寶寶缺鋅。

2、寶寶吃蛋黃的時間

6個月。一般情況下，寶寶6個月后就可以開始添加蛋黃，但要從少量開始，逐漸增加食用量。切勿過早添加蛋黃，以免寶寶出現(xiàn)過敏癥狀。

3、寶寶吃蛋黃怎么吃

雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺喂食，然后觀察寶寶的反應，只要孩子腸胃適應，不腹瀉、不嘔吐，可以在5天后逐漸增加蛋黃量至1/2個，當寶寶完全適應后，慢慢可添加整個蛋黃。

4、寶寶吃蛋黃的做法

(1)蛋黃泥

適合初次添加輔食的寶寶，一般6個月左右。

制作方法1：將煮熟的1/4個蛋黃用勺子壓碎，調(diào)上水或者奶，把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點就可以了。

制作方法2：雞蛋敲開，將蛋白先濾掉，再將蛋黃取出，加一點涼開水，蒸幾分鐘即可。

(2)蛋黃粥

當寶寶7個月左右，已經(jīng)初步適應輔食的時候，可以給寶寶制作蛋黃粥。

制作方法：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗干凈加適量水泡1～2小時，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi)再煮10分鐘左右。

(3)蒸蛋羹

寶寶8個月左右，可以吃蛋黃羹。

制作方法：打破雞蛋，用筷子打勻，加入差不多同等量的涼白開水，再次打勻。將調(diào)好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鐘，當看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。這個階段寶寶的味覺還不是很發(fā)達，在做蛋羹時不用加鹽或香油。

5、雞蛋的價值功效

1.健腦益智

雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥

根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。