松茸，一個比較昂貴的食物，其營養(yǎng)價值非常的高。干松茸只需要注意空氣濕度和生蟲的問題即可，濕度過大容易導(dǎo)致發(fā)霉，需要放置在一個通風(fēng)干燥的地方，放一些花椒就能夠防止生蟲，這樣保存得當?shù)脑捠强梢院荛L時間保存松茸的。那鮮松茸和干松茸哪個好？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、鮮松茸和干松茸哪個好？

2、松茸怎么曬干保存？

3、吃松茸有哪些功效？

鮮松茸和干松茸哪個好？

從營養(yǎng)價值上和食用口感上來說，鮮松茸更好一些，因為松茸的珍貴就在于鮮，而且松茸只有在新鮮狀態(tài)下，才能保持完整的營養(yǎng)和鮮美的口感，但是新鮮松茸很難保存。

而松茸制干雖然會造成很多珍貴的活性營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等物質(zhì)，但相對于新鮮松茸來說，能保存的時間更長一些。

松茸怎么曬干保存？

1、準備好要保存的新鮮松茸，然后進行處理工作。

2、在盆子里放一盆清水，水龍頭開著保持活水的狀態(tài)，但是不要太大的水。

3、接著在水中輕輕地剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。

4、在菌根位置，用小刀小心地削去根部的泥沙。一般來說，松茸本身就是偏褐色的菌類，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，它本身是完全可以吃的。

5、清洗完之后，可將新鮮松茸切片。

6、然后再放在陽光下曬干。在將它曬至無水狀態(tài)后，用塑料包裝袋包好，干燥避光存放，這樣便可常年保存，期間發(fā)現(xiàn)有些轉(zhuǎn)潮的話，就把干松茸再拿出來曬曬。

吃松茸有哪些功效？

1、增強免疫

松茸的營養(yǎng)十分全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素、礦物質(zhì)成分，食用后可以為機體補充多種所必需的物質(zhì)，起到滋補養(yǎng)身、增強免疫力等作用。

2、保護心血管

松茸中的不飽和脂肪酸及一些活性物質(zhì)，食用后可以加快人體的新陳代謝，促進膽固醇、甘油三酯等物質(zhì)排出，使心血管更健康，減少相關(guān)疾病發(fā)生。

3、美容養(yǎng)顏

松茸中的維生素等成分具有抗氧化的作用，食用后可以幫助抑制黑色素生吃，促進黑色素代謝，使皮膚保持白皙，而且可以幫助增強皮膚屏障，使皮膚基底更健康。

4、控制血糖

松茸中的含糖量基底，升糖指數(shù)幾乎沒有，而且其中的活性物質(zhì)，還可以幫助促進胰島素分泌，加快體內(nèi)的糖代謝，因此松茸生吃還可以起到一定控制血糖作用。

總結(jié)：其實干的松茸與新鮮的松茸各有各的好，只不過口感有所差異罷了！