柿子，其水分是非常多的，而且柿子當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素、衛(wèi)生素還有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以生津止渴，還可以健脾益胃，能夠軟化血管，增加冠狀動脈流量，改善心血管功能。但也不是所有人都可以吃的，下面就來讓我們一起了解一下哪些人不能吃吧!

本文目錄

1、柿子不適合什么人吃?

2、柿子能多吃嗎?

3、為什么脆柿子削皮還是很澀?

4、柿子怎么挑?

5、柿子的營養(yǎng)成分有哪些?

柿子不適合什么人吃?

1、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

2、糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

3、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

4、此外，雖然孕婦可以食用柿子補(bǔ)充營養(yǎng)，但不能多吃，另外如果孕婦患有孕期糖尿病的話，也不宜食用，柿子中含有簡單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。由于柿子中含有很高的糖含量，所以在吃過柿子之后會有一定的果膠和糖分殘留在朋友們的口腔之中，很容易帶來牙齒的不適感覺從而形成齲齒，在吃過柿子之后需要及時(shí)的漱口或者是多喝一些水，讓自己的健康得到保障。

柿子能多吃嗎?

柿子是不可以多吃的。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

為什么脆柿子削皮還是很澀?

可能是還未完全成熟。脆柿又被稱為恭城月柿，產(chǎn)于廣西恭城、平樂、陽朔一帶，這種柿子還長在樹上的時(shí)候就會完成脫澀過程，如果是這種柿子削了皮之后還是很澀的話那么就可能是脆柿還沒有完全成熟，未成熟的柿子中鞣酸含量較高，吃起來就會澀澀的。 還有一些柿子會在摘下來之后再通過浸泡石灰水的方式來達(dá)到脫澀的目的，如果是這類柿子，那么就可能是脫澀處理沒有到位。

柿子怎么挑?

脆甜柿不僅個(gè)頭大，而且脆、甜、水分多，含豐富的糖類、維生素A、C及鐵質(zhì)，糖度高達(dá)16度以上，既有可人的口感，更有出眾的賣相，是臺灣市場的“柿中極品”。

選購時(shí)，察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無斑點(diǎn)、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實(shí)者為佳;如果軟柿，應(yīng)整體同等柔軟，有硬有軟者則不良。

柿子的營養(yǎng)成分有哪些?

柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，享有“果中至品”之譽(yù)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，每100克鮮柿果肉，含糖類11克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，維生素A0.16毫克，維生素C16毫克，碘49.7毫克，鈣10毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，其中碘含量居果品之首，膳食纖維可達(dá)5%。甜柿具有在樹上自然脫澀的特點(diǎn)，成熟的果實(shí)甜脆爽口，無澀味，色澤艷麗，維生素C含量超過蘋果、梨、桃等幾十倍。

總結(jié)：柿子雖然好吃，但大家在吃柿子的時(shí)候一定要了解一下自己能否吃啦!