它又名“馬蹄菜”、“胡菜”等,是一種多年生的水生草本植物。我們對(duì)這種植物可能已經(jīng)比較熟悉了,可能也見(jiàn)過(guò)它,因?yàn)樗话愣紩?huì)浮在水面上。許多人都聽(tīng)說(shuō)它富含各種營(yíng)養(yǎng)元素,于是便產(chǎn)生疑問(wèn):它能不能吃呢?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。

它可以吃嗎

當(dāng)然,它是可以吃的。它的嫩葉可以供我們食用,但是需要注意的是它本身沒(méi)有什么味道,不過(guò)它的口感非常好,既圓潤(rùn)、滑嫩,又鮮美。目前,它是一種珍貴的蔬菜。

吃法最簡(jiǎn)單的就是莼菜羹了,這個(gè)的做法非常簡(jiǎn)便,不用準(zhǔn)備許多別的材料,味道也特別鮮美,此外,若配上雞肉絲、火腿絲等一起烹飪,其味道可以更上一層樓。這道菜是浙菜一系的名菜,做法早在很久之前的古籍之中就已經(jīng)有過(guò)記載了。

另外還有涼拌莼菜,這個(gè)的做法同樣不麻煩,只需要莼菜本身和一些調(diào)味品拌制即可。還有就是莼菜鯽魚羹,這道菜的工序會(huì)麻煩一些,不過(guò)營(yíng)養(yǎng)非常豐富,對(duì)于人體健康極為有利。當(dāng)然,還有許多別的菜肴,比如莼菜魚柳湯、莼菜牛肉粥、莼菜雞絲湯等等,這里就不再一一介紹了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它不僅可以吃,而且好吃,最重要的便是它的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì),每100g重量的莼菜中含有的蛋白質(zhì)一點(diǎn)四克,與蘋果相同,此外還含有膳食纖維零點(diǎn)五克,維生素含有五十五毫克,鈣質(zhì)四十二毫克,含有谷氨酸一百二十二毫克等等。

因?yàn)橐陨线@些成分大都是我們?nèi)梭w所需要的,所以這也是人們食用它的一個(gè)重要原因。

藥用價(jià)值

它不只營(yíng)養(yǎng)豐富,還能幫助緩解和治愈一些疾病?？傮w來(lái)說(shuō),它具有清熱解毒、消腫等功效。具體來(lái)說(shuō),它能夠幫助治療高血壓、胃痛、嘔吐等癥狀。