它又名“馬蹄菜”、“胡菜”等,是一種多年生的水生草本植物。我們對這種植物可能已經(jīng)比較熟悉了,可能也見過它,因為它一般都會浮在水面上。許多人都聽說它富含各種營養(yǎng)元素,于是便產(chǎn)生疑問:它能不能吃呢?下面就來詳細介紹一下。

它可以吃嗎

當然,它是可以吃的。它的嫩葉可以供我們食用,但是需要注意的是它本身沒有什么味道,不過它的口感非常好,既圓潤、滑嫩,又鮮美。目前,它是一種珍貴的蔬菜。

吃法最簡單的就是莼菜羹了,這個的做法非常簡便,不用準備許多別的材料,味道也特別鮮美,此外,若配上雞肉絲、火腿絲等一起烹飪,其味道可以更上一層樓。這道菜是浙菜一系的名菜,做法早在很久之前的古籍之中就已經(jīng)有過記載了。

另外還有涼拌莼菜,這個的做法同樣不麻煩,只需要莼菜本身和一些調(diào)味品拌制即可。還有就是莼菜鯽魚羹,這道菜的工序會麻煩一些,不過營養(yǎng)非常豐富,對于人體健康極為有利。當然,還有許多別的菜肴,比如莼菜魚柳湯、莼菜牛肉粥、莼菜雞絲湯等等,這里就不再一一介紹了。

營養(yǎng)價值

它不僅可以吃,而且好吃,最重要的便是它的營養(yǎng)也非常豐富。據(jù)統(tǒng)計,每100g重量的莼菜中含有的蛋白質(zhì)一點四克,與蘋果相同,此外還含有膳食纖維零點五克,維生素含有五十五毫克,鈣質(zhì)四十二毫克,含有谷氨酸一百二十二毫克等等。

因為以上這些成分大都是我們?nèi)梭w所需要的,所以這也是人們食用它的一個重要原因。

藥用價值

它不只營養(yǎng)豐富,還能幫助緩解和治愈一些疾病?？傮w來說,它具有清熱解毒、消腫等功效。具體來說,它能夠幫助治療高血壓、胃痛、嘔吐等癥狀。