端午節(jié)到了,花友們有在家包粽子嗎?說起粽子,你知道都有哪些葉子可以粽葉嗎?今天花花就給大家介紹一下用什么葉子包的粽子又香又好吃!
蘆葦葉,當之無愧的粽葉之王,北方人都愛用這個,包出來的粽子清香軟糯。蘆葦葉既可以一次性使用,也可以洗干凈后再重復使用。
箬竹葉是一種闊葉竹的葉子,顏色深綠,帶有獨特的竹香味,南方人用的比較多。箬竹葉不僅能包粽子,還能鋪在籠屜上蒸年糕、蒸糯米飯。
荷葉經(jīng)常被用來包裹食材,如荷葉糯米雞、荷葉粉蒸肉、荷葉排骨等,用來包粽子就不奇怪了,就是有個缺點,葉片脆,包的時候容易破。
廣西、云南、海南等地,甚至越南一帶的人都用芭蕉葉包粽子。葉片寬大,有韌性,洗凈切割后,包出的粽子四四方方的。
估計很多人不知道,玉米苞葉也可以包粽子,略透明的葉子,柔軟又有韌性,包出的粽子,色澤黃潤,還帶點玉米的甜香。
在寧波、常州、四川等南方一帶,不少人喜歡用竹筍皮包粽子,因外皮分布著很多褐色斑點,被網(wǎng)友戲稱為“豹紋棕”。
1、特色
北方的粽子,個頭不大,斜四角形,口感以甜味為主,餡里放紅棗、豆沙及果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽,蒸好后直接蘸白糖吃。
2、做法
把2片粽葉疊在一起,卷成圓錐形,放好餡料后,將上部的粽葉向下折,完全蓋住粽子,再用線繩捆綁結實就可以上鍋蒸啦!
1、特色
南方的粽子一般以咸味為主,餡料很豐富,有腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
2、做法
先把大片的粽葉對折,將雙層的下邊折上去用手壓實,再打開后填入餡料,最后把多余的葉子折過來,完全蓋住后捆綁、上鍋。
1、特色
三角粽南北方都有,可甜可咸,淡黃、叉燒、蜜棗都可以做餡料。 三角粽形狀扁平,用料少看著還大,一般買來的粽子都是這種的。
2、做法
直接把寬大的葉片卷成圓錐形,填入餡料后,把上部的葉片折下來,順著三角形的兩邊蓋嚴實,再捆綁好就行了。
花友們,你喜歡吃哪種口味的粽子?
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