它的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也有很多種，都比較好吃。例如焯水后直接涼拌。也可切成稍微大些的斜片，用來(lái)炒香腸或者是炒雞蛋。注意炒雞蛋的時(shí)候不用炒太熟，影響口感。此外，還可用其來(lái)炒肉絲。炒時(shí)先炒熟肉絲盛出，之后另起鍋燒油，翻炒后再加入炒好的肉絲，這樣口感更好。

一、涼拌

涼拌時(shí)先將準(zhǔn)備好材料，如白糖，生抽，醋，大蒜等。之后燒開(kāi)水，將洗凈后的秋葵放入，再少滴幾滴油，大概煮三分鐘撈出。煮好沖涼水從中間切開(kāi)，并擺放在盤(pán)中。然后另取小碗，放入蒜末，生抽，白糖，醋，芝麻油，鹽均勻拌好，潑在上面就行。

二、炒香腸

用秋葵炒香腸時(shí)要切成稍大一點(diǎn)的斜片，香腸也要切成斜片。之后燒鍋，大火加入蒜片炒香，放入香腸炒出香味之后再加入秋葵，并加入適量的生抽，鹽，白糖，大火炒幾分鐘加入雞精便可出鍋。

三、炒雞蛋

秋葵炒雞蛋的時(shí)候也要將其切成斜片，雞蛋液里加少量鹽，先炒熟備用。之后再重新在鍋里放油，放入秋葵，炒大概三分鐘的時(shí)間，加入味精，鹽，之后再放上炒熟的雞蛋，散上蔥花便可關(guān)火，出鍋。

四、炒肉絲

秋葵炒肉絲時(shí)先不用切，洗凈后燒水，焯兩分鐘。之后再切成小段。豬肉切成片，先放入鍋里炒熟盛出。之后另起油鍋，油熱后放入秋葵，翻炒后加入肉，生抽，鹽，翻炒均勻后加熱水，放味精，適當(dāng)收汁后可出鍋。