想要識別百香果的好壞，其實并不是很難。在挑選的時候要選在外皮光滑、顏色是深紅色或紫色的，不要選外皮已經(jīng)發(fā)皺了的。也可以聞一下味道，若有香甜的氣味就是好的，若有酸味或無味則不要選擇。還有就是切開來看，要是果肉都沉在底部則說明變壞。想要保存更久，可放在冰箱冷藏，或是制作成冰棍保存。

一、識別方法

1、外觀：在購買百香果的時候，要挑選外皮光滑、沒有發(fā)皺現(xiàn)象的，并且顏色是紫色、深紅色的會好一些，個頭也要均勻。有的百香果看起來都發(fā)皺了，并且還很軟，這樣的都不怎么新鮮，所以不建議選擇。

2、味道：聞一下百香果的外皮也是能識別好壞的，要是新鮮的話，聞起來會有香甜的味道，沒有其他難聞的氣味。要是已經(jīng)壞了的話，味道就會變的很酸，或者是一點(diǎn)味道都沒有。

3、切開看：這種方法雖然不適合購買的時候使用，但也是可以分辨好壞的。用刀把它切開之后，要是里面的果肉都沉在底部，而且還有酒味的話，那它就已經(jīng)壞了。

三、保存更久的方法

1、想要更好的保存百香果，可以把它放在相對陰涼且空氣流通處，這樣它就不容易變壞，一般情況下可以保存一周的時間。或者是用保鮮膜包裹好，放在冰箱里面冷藏，大概可以保存半月時間。

2、還有一種辦法就是簡單處理一下，可把它的果汁放在冰棍的模具中，這樣的話可保存一年的時間，時間還是比較久的。