它的功效與作用主要是體現(xiàn)在四個方面。一是能增進食物，建議老人，小孩和孕婦適當的吃一些。二是能健胃消食，因為里面含的粗纖維較多，可促進腸道的蠕動，幫助我們消化。三是能消淤活血，里面帶的辛辣氣味有這種功效。四是能調經散寒，它性溫熱，痛經的女性可適當食用。不過注意不能過量，否則會帶來不舒適的感覺。

一、增進食欲

它里面有植物性的芳香揮發(fā)油，適當的食用可增進食欲。老人，小孩和孕婦都可適當的吃一些，對健康是有好處的。

二、健胃消食

韭菜里面含有很多粗纖維，還有很多的營養(yǎng)成分，例如維生素B1，維生素C，胡蘿卜素，尼克酸，礦物質等等，能促進腸道蠕動，從而可幫助我們消化。不僅能預防腸癌，預防便秘，還可將消化道里的雜物給包裹起來，從而可順著大便排出來。因此它在民間還被稱之為洗腸草。

三、消淤活血

它本身就帶有辛辣的氣味，能散淤活血，比較適合用在反胃，跌打損傷，腸炎等病癥上。此外，若是貧血的人也適合吃，注意一次不可過量，避免帶來不適的感覺。

四、調經散寒

韭菜屬于溫熱的，適合女性朋友吃。尤其是可用來調經散寒，若是痛經的人可經常吃。但注意處在哺乳期的婦女最好不要食用，避免回乳。

五、注意事項

它雖然有很多的功效作用，但并不是吃的越多越好。因為它里面粗纖維比較多，不容易被吸收消化，否則腸胃里會有大量的粗纖維刺激腸壁，易帶來不適的感覺。