維生素C是膠原蛋白形成的必需品，它能保持結(jié)締組織的完整，如骨樣組織和牙本質(zhì)，所以，維生素C是人體的必需物質(zhì)，如果缺少它就會(huì)引發(fā)一些疾病。維生素C可以從新鮮的蔬菜和水果中攝取，不愛(ài)吃這兩類(lèi)食物的人可能就會(huì)缺乏維生素C，缺乏維生素C有什么癥狀呢？

1、一般缺乏癥

維生素C的缺乏不會(huì)立即就表現(xiàn)出癥狀，大多在缺乏3~4個(gè)月之后菜開(kāi)始慢慢出現(xiàn)癥狀，最開(kāi)始出現(xiàn)的表現(xiàn)是：食欲下降，精神萎靡，面色蒼白，倦怠無(wú)力，肉牛有疲勞。兒童維生素C的缺乏表現(xiàn)出容易激怒、體重不增，還可能有低熱、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、出血癥

維生素C被稱(chēng)為抗壞血酸，這類(lèi)維生素在人體內(nèi)能作用細(xì)胞，增加細(xì)胞間質(zhì)的黏性，維持細(xì)胞完整，缺乏過(guò)久時(shí)便會(huì)造成細(xì)胞間質(zhì)的黏性下降，細(xì)胞壁的通透性增加，最直觀的表現(xiàn)就是血管壁的通透性增加，導(dǎo)致血液容易外流，造成出壞血癥，主要表現(xiàn)是：口腔的牙齒松動(dòng)脫落，牙齦腫脹、出血、潰瘍，經(jīng)常性流鼻血，眼睛內(nèi)膜充血，偶爾還可出現(xiàn)消化道出血，尿血，生長(zhǎng)顱內(nèi)出血等多樣性的出血癥。

3、貧血

維生素C缺乏的主要癥狀是大范圍的出血癥，長(zhǎng)期性的缺乏便會(huì)導(dǎo)致機(jī)體失血過(guò)多，造成貧血，并且維生素C的缺乏還會(huì)造成礦物質(zhì)鐵元素的吸收收到影響，導(dǎo)致機(jī)體造血功能下降，在維生素C缺乏的晚期便會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的貧血，面色蒼白為主要外在表現(xiàn)。

4、骨骼病變

維生素C缺乏，膠原蛋白合成障礙，以致骨有機(jī)質(zhì)形成不良而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。在兒童常表現(xiàn)出一種突出的特征，即長(zhǎng)骨端呈桿狀畸形，關(guān)節(jié)活動(dòng)時(shí)疼痛，患兒常使膝關(guān)節(jié)保持屈曲位。

5、導(dǎo)致心血管疾病

血管內(nèi)的膽固醇和飽和脂肪酸是形成血栓的主要因素，維生素C能動(dòng)員血管壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸，減少膽固醇在血管壁內(nèi)的沉著。維生素C缺乏時(shí)，加重動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致心血管疾病。

6、降低免疫力

1.維生素C自身具有很強(qiáng)的氧化性，對(duì)很多病菌和體內(nèi)的自由基有一定的氧化消除作用，能增強(qiáng)免疫力。

2.維生素C作為還原劑，能防止硝酸鹽生成亞硝酸鹽，阻斷致癌物亞硝胺的形成，減少癌癥中的形成。

3.維生素C還具有促進(jìn)傷口愈合的功效，對(duì)外傷感染有一定的治療作用

因此。缺乏維生素C就會(huì)相對(duì)的降低免疫力。

7、維生素C主要生理功能

1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;

2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(zhǎng)肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，防止牙床出血。;

6、增強(qiáng)肌體對(duì)外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。