很多人都患有胰腺炎這種疾病，而在患有這種疾病之后往往是需要在飲食上格外注意的，因?yàn)椴粌H僅是胰腺炎，許多疾病都有著自己的飲食禁忌，很多食物對(duì)于一些疾病是有危害的。那么胰腺炎不能吃哪些食物？胰腺炎不能吃什么？胰腺炎的飲食禁忌是什么？

1、急性胰腺炎需要禁食

由于胰腺炎是屬于自身消化性疾病，患有急性胰腺炎的情況下是血藥禁食所有食物的，每日的營(yíng)養(yǎng)供給只能通過靜脈營(yíng)養(yǎng)支持，以減少胰液分泌。

2、忌食油膩食物

因?yàn)橛湍伿澄锊粌H不易消化，并且會(huì)促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺的消化酶，從而導(dǎo)致病情加重。因此如肥肉、花生、芝麻等食物均不能食用。此外胰腺炎患者食入油膩性食物還會(huì)容易引起腹瀉。

3、煎炸食品不宜吃

因?yàn)榧逭庸ず蟮氖澄锊粌H油脂含量高，并且在高溫油脂加工中，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物，可對(duì)膽道造成刺激，導(dǎo)致膽道痙攣急性發(fā)作，誘發(fā)膽絞痛。

4、忌食味道較重的食物

在日常飲食過程中不宜吃口味較重的食物，過酸過辣的食物可以刺激胃液分泌增加，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。如辣椒、醋等都當(dāng)少吃或者不吃。

5、絕對(duì)禁酒

酒精對(duì)胰腺刺激較大，對(duì)胰腺有損失，應(yīng)戒酒。因?yàn)榇罅匡嬀茣?huì)促使胰腺外分泌增加；刺激Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致胰液排出受到阻礙而胰管內(nèi)壓增加；此外長(zhǎng)期飲酒可導(dǎo)致胰液內(nèi)蛋白酶增高，易沉淀形成蛋白栓，使胰液排出不暢。而且急性胰腺炎常飲酒后發(fā)生。

6、高脂肪食物控制吃

高脂肪食物能夠刺激胃酸及胰液的分泌，是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制脂肪的攝入年。即使是在胰腺炎恢復(fù)期每日攝入量也不當(dāng)超過20-30克。

7、含鹽高食物不能吃

因?yàn)閿z入過度的鹽分可導(dǎo)致胰腺充血水腫加重，因此飲食必須以清淡為好，如臘肉、咸蛋等均不能食用。

8、飲食注意事項(xiàng)

1、急性胰腺炎

①恢復(fù)期禁食濃雞湯，濃魚湯、肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋黃等食物。

②病情逐漸穩(wěn)定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，絕對(duì)禁酒。

2、慢性胰腺炎

①采用少量多餐方式，避免暴飲暴食。

②對(duì)富含脂肪的肉類、干果、油料果仁、黃豆、油炸食物及油酥點(diǎn)心等均在禁食之列。

③忌用一切酒類和辛辣等刺激性食物及調(diào)料。