動(dòng)脈硬化是一種比較常見(jiàn)的心血管疾病，也是一種危害性比較大的疾病，動(dòng)脈硬化一旦嚴(yán)重就會(huì)對(duì)生命造成威脅，所以患有動(dòng)脈硬化的人平時(shí)要注意自己額飲食，合理控制的話(huà)一般是不會(huì)復(fù)發(fā)的，那動(dòng)脈硬化怎么辦？動(dòng)脈硬化患者的食療方有哪些？

1、動(dòng)脈硬化的飲食原則

1、攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，最好把這種平衡保持在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應(yīng)該增加體力活動(dòng)，加強(qiáng)能量消耗。

2、重點(diǎn)減少食物中動(dòng)物脂肪和蛋白質(zhì)，每次進(jìn)餐都要嚴(yán)格控制肉類(lèi)食物。因?yàn)榧词故亲钍莸娜庖埠?0－20％的動(dòng)物脂肪，應(yīng)該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因?yàn)殡u皮所含脂肪比例高。一星期內(nèi)吃豬、牛肉不超過(guò)3次，其他時(shí)間最好是雞或魚(yú)（不包括水生貝殼類(lèi)），因?yàn)檫@些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類(lèi)。

3、對(duì)肉或魚(yú)最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因?yàn)闊⒖?、烘能從肉中清除掉相?dāng)數(shù)量的人體不需要的脂肪。

4、降低膽固醇的攝入量。每日不超過(guò)三個(gè)蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類(lèi)（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月最好僅吃2－3次，少吃肝、腎和其他內(nèi)臟，因?yàn)?，?nèi)臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

5、少用或不用蛋黃醬拌色拉。最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動(dòng)物油和黃油烹調(diào)。

6、不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標(biāo)準(zhǔn)粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，也減少了腸道對(duì)脂肪和膽固醇的吸收。

2、動(dòng)脈硬化患者食療方

1、首烏丹參蜂蜜飲

取何首烏15克，丹參15克，蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣后調(diào)入蜂密，日服1劑。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益五臟、通經(jīng)活絡(luò)的功效，適用于動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病癥具肝腎陰虛或兼脈絡(luò)瘀滯者。

2、海參冰糖羹

取海參20-30克，冰糖適量。先將海參用清水泡發(fā)，洗凈后放鍋中，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉爛，加入冰糖稍煮，日服1次。具有補(bǔ)腎益精血、滋陰潤(rùn)燥的功效，適用于有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動(dòng)脈硬化、高血壓等。

3、三鮮釀豆腐

取豆腐500克，水發(fā)海參20克，蝦仁1000克，冬筍20克，雞蛋黃35克，雞蛋清20克，香菜25克，蔥3克，姜3克，雞湯200克，味精5克，面粉15克，醬油15克，麻油5克，花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長(zhǎng)方形塊，再熱油炸成金黃色后撈出，再?gòu)纳厦嫫乱槐∑?，再將下面的一片挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開(kāi)水焯一下入碗。蝦仁洗凈，加雞蛋清、淀粉、精鹽，拌好漿勻，分別填入豆腐盒中，將雞蛋黃摻入少許面粉，拌勻后抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，上屜蒸約10分鐘取出，濾出湯汁，豆腐盒上，再淋上少許麻油，撒上香菜末，佐餐食用。具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、益精養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥的功效，適用于高血壓、高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化等患者，健康人經(jīng)常食用可以預(yù)防心血管系統(tǒng)疾?。╕Iqig.cn）。

4、薺菜炒肉干絲

取薺菜500克，豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，精鹽、黃酒、豆油各適量。先將薺菜去雜洗凈，切碎;豬腿肉洗凈切絲，加精鹽、黃酒拌勻;五香豆腐干用水沖洗一下，切成絲。炒鍋上火，放油燒熱，倒入薺菜翻炒3分鐘，加精鹽少許，炒至半熟，盛起備用。再將炒鍋上火，放油燒熱，倒入肉絲翻炒3分鐘，最后倒入半熟的藹菜，燒5分鐘出鍋，佐餐食用。具有補(bǔ)脾、益腎氣、降血壓、利肝氣、涼血止血、利尿解毒的功效、適用于動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、肝病、腎病、慢性眼疾以及毛細(xì)血管慢性出血等病癥。

3、如何預(yù)防

1、合理膳食

預(yù)防動(dòng)脈硬化飲食需要以清淡為宜，多食用富含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜、水果等；多吃富含植物蛋白的食物，如豆類(lèi)及其制品。在可能的條件下，盡量以豆油、菜油、麻油、玉米油等為食用油。

同時(shí)預(yù)防動(dòng)脈硬化在飲食上還需要注意少吃含膽固醇高的食物，如奶油、蛋黃、鰻魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、肥肉等。

2、戒煙限酒

吸煙可引起血液中血小板的粘附、聚集，減少血小板的壽命，增加血液粘稠度，對(duì)心血管系統(tǒng)造成損害。吸煙者患冠狀動(dòng)脈及動(dòng)脈硬化多于非吸煙者，發(fā)生后情況也更嚴(yán)重。因此預(yù)防動(dòng)脈硬化必須嚴(yán)格戒煙。

目前來(lái)說(shuō)雖然酒精不會(huì)直接導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的發(fā)生，但是喝酒的人患動(dòng)脈硬化的概率較高，因?yàn)榫凭珪?huì)損傷肝臟及腎、胃，因此要想預(yù)防動(dòng)脈硬化就需要限制飲酒，特別是過(guò)量飲酒和應(yīng)用烈性酒對(duì)身體危害極大。

3、適當(dāng)鍛煉

參加適當(dāng)?shù)捏w力勞動(dòng)及體育活動(dòng)，是防止動(dòng)脈硬化病變和爭(zhēng)取逆轉(zhuǎn)的一項(xiàng)積極有效的措施，主要體育活動(dòng)時(shí)要遵循循序漸進(jìn)的原則，不宜勉強(qiáng)作強(qiáng)烈的活動(dòng)，對(duì)老年人宜提倡散步、做保健體操，打太極拳等運(yùn)動(dòng)。

4、合理安排生活

合理安排工作和生活，生活要有規(guī)律，保持樂(lè)觀(guān)、愉快的情緒，避免過(guò)度勞累和情緒激動(dòng)，注意勞逸結(jié)合，保證充足的睡眠時(shí)間。

5、積極治療原發(fā)病

預(yù)防動(dòng)脈硬化最重要的一點(diǎn)就是要積極治療與本病有關(guān)的疾病，如高血壓、肥胖癥、糖尿病、肝病和某些內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病等。