俗話(huà)說(shuō)“傷筋動(dòng)骨一百天”，所以許多人在骨折后都是非常注重調(diào)養(yǎng)自己的身體的，只是許多人都不是很清楚骨折后該怎么通過(guò)飲食來(lái)調(diào)理身體，那么骨折后吃哪些食物好？骨折的食療偏方具體都是怎樣的？骨折后的日常飲食原則是什么？

1、治療骨折的食療偏方

骨折中期食療偏方

材料：排骨250克，川芎5克，當(dāng)歸6克，白芍10克，熟地12克，黃芪15克，紅棗3顆，生姜3片。

加減：上肢骨折加桂枝6克，軀干骨折加杜仲10克，下肢骨折加準(zhǔn)牛膝15克。

做法：所以材料清洗干凈，倒入鍋中，加適量清水，燉湯。

服用方法：喝湯，每周喝2次。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)和營(yíng)衛(wèi)，適合骨折中期食用。

骨折后期食療偏方

材料：續(xù)斷、枸杞、狗脊、白芍各10克，黃芪15克，熟地12克，川芎5克，當(dāng)歸6克，生姜3片，紅棗3顆，排骨250克。

加減：上肢骨折加桂枝6克，軀干骨折加杜仲10克，下肢骨折加牛膝15克。

做法：材料清洗干凈，放入鍋里，加適量清水燉湯。

服用方法：喝湯，每周2-3次，連續(xù)服3-4周。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨，適合骨折后期食用。

2、骨折患者的飲食原則

飲食原則以清淡為主，如蔬菜，蛋類(lèi)，豆制品，水果，魚(yú)湯，廋肉汁等。

傷后三至四周，淤血大部吸收，骨折恢復(fù)中期，治療宜和，以和營(yíng)止痛，去淤生新，接骨續(xù)筋為主。飲食由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿(mǎn)足骨痂生長(zhǎng)的需要，補(bǔ)充維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。

傷后六至八周，骨折淤腫基本吸收，已經(jīng)有骨痂形成，治療宜補(bǔ)，通過(guò)補(bǔ)益肝腎，氣血，以促進(jìn)牢固的骨痂形成，以及舒筋活絡(luò)，使鄰近的關(guān)節(jié)自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)以往功能。飲食上可以解除禁忌，以高營(yíng)養(yǎng)的食物給以進(jìn)補(bǔ)，能飲酒者可給以，杜仲骨碎補(bǔ)酒，虎骨木瓜酒。

飲食只是配合治療，掌握骨折初期宜清淡，中期宜和托，后期宜進(jìn)補(bǔ)的原則，選擇適當(dāng)?shù)氖澄?，?duì)促進(jìn)骨折愈合有積極的作用。

3、骨頭湯怎么燉

冷水下鍋

骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時(shí)要冷水下鍋，冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開(kāi)后改用小火熬制2小時(shí)，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會(huì)更鮮美。

找好搭檔

燉骨頭湯時(shí)搭配蔬菜，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，還能使其味道更好。比如蓮藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食欲，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對(duì)飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。

適量加醋

從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量，燉骨湯的時(shí)候，在水燒開(kāi)后，可加適量的醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營(yíng)養(yǎng)，利于腸胃吸收。

調(diào)料勿多

香辛料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來(lái)的口感。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)自己的口味，配合2~4種調(diào)料就比較完美。

晚點(diǎn)放鹽

鹽放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。