豆芽是一種很受歡迎的食物，其中含有的營養(yǎng)價值雖然沒有豆子高，但是其美味可口，也能為人體帶來不少的好處，那么豆芽糖尿病人能吃嗎？糖尿病吃豆芽好不好？糖尿病患者是可以吃豆芽的，但是也有許多需要注意的地方，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、豆芽糖尿病人能吃嗎

能吃。豆芽有綠豆芽和黃豆芽兩種，糖尿病人都可以放心食用，因?yàn)樗遣缓矸鄣氖澄?，且含蛋白質(zhì)，維生素C豐富，多吃有益。

2、糖尿病人吃豆芽好處

綠豆芽和黃豆芽均含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有熱量低，膳食纖維豐富的特點(diǎn)，而且其中的維生素C可以促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積，達(dá)到降血脂的作用；此外，豆芽在發(fā)芽過程中，D-手性肌醇含量增加，這種物質(zhì)會使胰島素的敏感性增加，可以有效控制餐后血糖的上升，對防治糖尿病及并發(fā)癥有一定的療效。

3、豆芽的食療功效詳解

(1)綠豆芽

綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕等功效，可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防治心血管病變，還有降壓，降脂，解毒的作用。

(2)黃豆芽

黃豆芽具有益智安神，抗疲勞，美容健體等功效，黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸的堆積，預(yù)防神經(jīng)衰弱，貧血等癥，對糖尿病伴隨高血壓及動脈硬化有一定的防治作用。

4、糖尿病怎么吃豆芽好

(1)綠豆芽吃法

取韭菜250克，綠豆芽100克，植物油，蔥絲，姜絲，食鹽各適量。

將油鍋燒熱，熗蔥絲，姜絲，放入綠豆芽翻炒幾下，再放入洗凈的韭菜，食鹽炒勻即可。

韭菜炒豆芽具有降糖，降脂，溫陽行氣，散瘀解毒，利水消腫的功效。

(2)黃豆芽吃法

取黃豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食鹽，雞精各適量。

將火腿肉切絲，黃豆芽洗凈，油鍋燒熱后熗蒜片，放入黃豆芽，加少許水燜一會，放火腿絲，食鹽煸炒，最后加雞精調(diào)味即可。

這道菜有助于降血糖，還可以促進(jìn)腸道蠕動，通利大便。

5、糖尿病人吃豆芽需知

1、豆芽性寒，炒食的時候最好加一點(diǎn)姜絲，以驅(qū)祛除寒性。

2、豆芽即可涼拌又可爆炒，水焯或爆炒時間都不宜過長，但是要保證熟透。

3、消化能力弱，脾胃虛寒人群要慎食豆芽。

6、豆芽選購的正確方法

1、最簡單的方法就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時,營養(yǎng)價值最高,每500克維生素C的含量可以達(dá)到180毫克。超過一寸之后,長得越長,維生素C的含量越低。直到超過3寸時,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右時食用,營養(yǎng)價值最高。

2、另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的。

3、如果市面上買不到合適放心的豆芽,建議最好自己發(fā)豆芽。