現(xiàn)在生活水平提高，很多人愛吃一些山珍海味，對于常見的蔬菜有些忽略了，白菜是很常見的一種蔬菜，雖然白菜常見，其營養(yǎng)功效還是很不錯的，白菜具有豐富的營養(yǎng)價值，常吃對人體有許多好處，那么白菜怎么吃可以治?。堪撞嗽趺闯杂泻玫墓π?？

1、白菜怎么吃治病

1、白菜做湯可預(yù)防腸癌

白菜含有豐富的粗纖維，這種物質(zhì)算的上是人體的“清道夫”，由于便秘患者的體內(nèi)一般都是比較干燥的。

我們可以利用白菜做成湯來進(jìn)行食用，既營養(yǎng)豐盛又易消化，從而可以更有效的促進(jìn)腸道的蠕動，幫助消化功能的正常運(yùn)行。

因此，經(jīng)常喝點白菜湯對于治療便秘有明顯的改善作用，不僅可以利于排便，解決大便干燥，同時對于預(yù)防腸癌還有良好的效果。

2、白菜根治百日咳

從中醫(yī)學(xué)的角度來說，白菜根味甘、性平、微苦，素有清熱、解毒、止咳的神奇功效。那么，白菜根該如何食用呢?

我們首先需要準(zhǔn)備好洗干凈的白菜，將白菜的根切下來，把切下的白菜葉可以用保鮮膜包裹起來放入冰箱留作備用。

然后將切好的白菜根倒入鍋中加水，水量以蓋過白菜根多一點點就便可，不要放入太多，因為白菜的水分本來就比較多，加水過多會影響口感和營養(yǎng)。

鍋中加上水之后就可以開火進(jìn)行煮了，先用大火進(jìn)行熬，等到第一次煮開之后放入適量的生姜，這個根據(jù)個人喜好來定，生姜放入之后用勺子進(jìn)行均勻攪拌，以免鍋中水溢出來。

待火熬制半個小時左右，我們可以放點冰糖，增加白菜根的甜味，攪拌之后換成小火繼續(xù)熬。

小火熬制1個小時左右，白菜根基本已經(jīng)全部熬化了，便可以關(guān)火，將用心熬制的白菜根盛到碗里待微晾涼就可以美味享用啦!

2、白菜的簡單吃法

(1)酸辣炒白菜

原料：白菜幫3片，干辣椒6根，白糖1湯匙(15克)，鹽1/2茶匙(3克)，米醋3湯匙(45毫升)，生抽1湯匙(15毫升)，大蔥5片，香油2滴。

做法：白菜幫洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，把白菜片成片。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

營養(yǎng)點評：白菜富含維生素C，大火快炒和烹調(diào)時加醋均有助于保護(hù)這種維生素。

(2)西紅柿白菜炒豆腐

原料：白菜1/4棵，中型西紅柿2個，北豆腐1盒，橄欖油60毫升，生抽2湯匙(30毫升)，鹽1/2茶匙(3克)。

做法：將白菜洗凈后，切成7厘米長，5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘后，將豆腐翻面兒，煎成金黃色。放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現(xiàn)時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。白菜絲變軟后，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。

營養(yǎng)點評：這道菜搭配很合理，富含鈣、大豆異黃酮和番茄紅素等多種有益健康的物質(zhì)，推薦需補(bǔ)鈣者多食，但血脂高者不宜。

(3)鮮蝦碧玉白菜包

原料：白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿卜1根，姜1小塊，藏紅花少許，鹽1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2湯匙(30毫升)。

做法：將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩余的3根韭菜焯燙變軟后備用。平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿卜絲、韭菜碎、蝦肉碎和姜末炒2分鐘后，調(diào)入1/2茶匙鹽、味精和香油后盛出備用。平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。和(3)混合。用焯燙好的白菜葉將內(nèi)餡包裹起來，并用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5分鐘。趁著蒸制的過程，將鍋中倒入少許高湯(沒有的話，用清水替代)，將泡藏紅花的水倒入鍋中，調(diào)入另外1/2茶匙鹽，煮開后，淋入水淀粉。將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。

營養(yǎng)點評：蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋富含維生素A等多種營養(yǎng)素，韭菜富含膳食纖維，胡蘿卜富含胡蘿卜素，這道菜體現(xiàn)了食物多樣化的原則。

(4)干鍋臘肉白菜幫

原料：白菜幫400克(約6片)，臘肉1小塊，青蒜3根(南方稱蒜苗)，杭椒2根，剁椒2湯匙(30克)，生抽1湯匙(15毫升)，糖1/2茶匙(3克)。

做法：將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻后切成1厘米長的小薄片。臘肉要蒸過之后再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片后再蒸，否則香味的流失會比較大。白菜幫洗凈，先豎著對切成兩半，再將刀傾斜45度，將白菜斜片成片兒。青蒜洗凈去掉頭部，用刀將其拍幾下，再斜切成4厘米長的段。杭椒也洗凈，切段備用。鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和臘肉，煸炒20秒鐘左右，待臘肉的肥肉部分變透明，倒入白菜幫炒2分鐘?？吹桨撞藥吐晕⒆冘洠{(diào)入生抽和糖。如果咸味不夠，可以調(diào)入一點點鹽。攪拌均勻后，放入切好的青蒜段，翻炒幾下，即可關(guān)火出鍋。

營養(yǎng)點評：臘肉脂肪、膽固醇含量較高，和白菜、青蒜搭配，能改善油膩口感。