女性對于皮膚的保養(yǎng)是非常重視的，然而很多女性每天都需要做飯就會接觸到油煙，這也讓很多人都擔(dān)心炒菜的油煙會傷害的到皮膚。那么炒菜的油煙對皮膚有影響嗎？油煙會使人皮膚不好嗎？

1、油煙會使人皮膚不好嗎

(1)對皮膚有影響嗎

會影響。油煙中含有焦油、丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等多種有害的致癌物質(zhì)，粘附在皮膚上，會堵塞毛孔，影響皮膚的呼吸作用，容易引起長痘痘，還會導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋，黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。

長期處于油煙環(huán)境中的女性，經(jīng)常會感覺皮膚癢，不舒服，甚至使整張臉看起來都油油黃黃的，不知不覺就變成了“黃臉婆”。

(2)怎么防止傷害皮膚

用新油炒菜

不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對炒菜者皮膚傷害會更大。

盡量不要爆炒煎炸

各種烹調(diào)所需要的油溫有區(qū)別，如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經(jīng)讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經(jīng)達到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度，殊不可取！煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

不要熱油炒菜

炒菜時在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

用質(zhì)量好的油煙機

較好的油煙機在離開灶臺1米遠就聞不到油煙味了，這樣可以大幅度的減少皮膚上粘附的油煙，降低其對皮膚的傷害。

使用無油煙鍋炒菜

用底厚一點無油煙鍋炒，底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。

2、如何減少廚房油煙

(1)控制炒菜油溫

炒菜的最適宜溫度是在180度，這個溫度油是不會冒煙的，當(dāng)炒菜溫度超過了200度時，油煙就會大量產(chǎn)生；所以盡量以油鍋不冒煙為度，這樣既可減少油煙，又可以減少菜中維生素C等營養(yǎng)元素的損失。

(2)使用厚底鍋

用底厚一點的炒菜鍋會減少油煙的產(chǎn)生，底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，很容易冒出大量的油煙，厚底鍋可以延長炒鍋溫度的上升，減少油煙，只要溫宿足夠高，過就會有油煙產(chǎn)生。

(3)使用新油

炒菜時最好不要用反復(fù)使用過的油，要用新油，反復(fù)使用過的油不僅本身含有致癌物，其產(chǎn)生的油煙所含致癌物更多。

(4)保持廚房通風(fēng)

廚房安裝性能良好的排油煙機，開始炒菜時就將油煙機打開，保持廚房良好的通風(fēng)環(huán)境，窗門最好打開，保持空氣流通，讓廚房的空氣處于對流狀態(tài)，在烹飪過程中要始終打開油煙機，炒完菜后10分鐘之后再將其關(guān)閉。

(5)改善烹調(diào)方式

盡量不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的炒菜方式，爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然會讓鍋中的油大量冒煙，選擇蒸，煮的烹調(diào)方式，這樣既可從根本上杜絕油煙的產(chǎn)生，還可減少油的用量，還能減少食物營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

(6)有什么危害

廚房往往是家庭中空氣污染做嚴(yán)重的空間，除了煤氣，天然氣等火源釋放出的有害氣體外，油煙就是另一污染源；長期被油煙熏，易患上油煙綜合癥，油煙中的有害氣體對人體的危害包括：誘發(fā)肺癌癥風(fēng)險，誘發(fā)呼吸道疾病，皮膚暗淡蠟黃，加速老年病的發(fā)生等。

油煙綜合癥：油煙綜合癥又叫醉油，是指烹飪者做完飯后無食欲，卻覺得眼睛發(fā)澀，喉嚨發(fā)干，嚴(yán)重時眼睛有脹痛感，喉嚨伴有癢痛，食量不大，但是會漸漸發(fā)胖。