人的胖瘦與遺傳有關(guān)，這已被多數(shù)人所接受。肥胖的形成與家族遺傳有關(guān)，父母體重正常其子女肥胖的幾率約為10%，父母之一肥胖其子女肥胖的幾率約為50%，父母均肥胖其子女肥胖的幾率約為80%。我們先來談?wù)勥z傳基因的問題，與肥胖相關(guān)的基因有兩個：

1.節(jié)約基因

    第一個是“節(jié)約基因”，這個基因在食物匱乏的時代是十分重要的，那時沒有冰箱，吃不完的食品要壞掉，只好盡力吃下去，超過身體需要的部分，就由“節(jié)約基因”把它化為脂肪貯存起來，明天沒有食物，貯存的脂肪可以化為能量供應(yīng)身體的需要，人類經(jīng)過了幾十萬年的進化才得到這樣的結(jié)果。
    從人類的進化歷程來看，前面的幾十萬年處于石器時代，和動物沒有太大區(qū)別。到四五千年以前，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，食物豐富起來，人們不用和兔子賽跑，不用和猛獸角力了，體力活動減少，人體耗能大大地節(jié)約，糖、脂肪、蛋白質(zhì)便在體內(nèi)儲存，其中脂肪的產(chǎn)能最大，1克脂肋所產(chǎn)生的能量是1克糖或1克蛋白質(zhì)的2.25倍，而且貯存脂肪所占的體積最小——貯存1克脂肪只需0.2立方毫米的體積，因此從成本考慮，還是儲存脂肪更合算，主持這項倉貯工作的基因，在生物學上稱為“節(jié)約基因”。
    幾千年來，在溫飽問題未得到解決以前，“節(jié)約基因”管理的倉貯作用在延續(xù)個體生命，在種族的繁衍方面起了很大的作用。但如今，人類久貧乍富，牙好，胃口又好，吃嘛嘛香，食品豐富，進食過多，而體力活動又少，能量入大于出，忙壞了“節(jié)約基因”，統(tǒng)統(tǒng)將其轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來，這回卻幫了倒忙，造就了肥胖病。

2.肥胖基因

    人體中還有另外一種基因，在生物學上稱它為“肥胖基因”，其實應(yīng)該叫“減肥基因”才對，因為這個基因能產(chǎn)生瘦素。瘦素，顧名思義，是讓人瘦的激素，是一種蛋白質(zhì)。瘦素是一種飽食因子，可以作用于下丘腦調(diào)節(jié)人體的飲食量，也可以增加熱能的消耗，但是它終究不敵人類對美食的追求。那么多的美食吃進來，又嚴重缺少活動，卡路里大大的過剩，雖然“肥胖基因”努力工作，終于無可奈何。