胃是人體最主要的消化器官，胃在消化食物的時候，會分泌很多胃酸黏液來的，這是一個正常的生理過程，但是有些人由于飲食不規(guī)律，導(dǎo)致自己胃酸過多，以至于給身體造成很多傷害，胃酸是酸性的黏液，有很強(qiáng)的腐蝕能力的，所以胃酸過多不是好事。

1、引起這些疾病

1.反流性食管炎。胃酸分泌過多引起胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流，跑到食管里而引起的疾病。由于胃酸是強(qiáng)酸，在胃內(nèi)有胃黏膜保護(hù)，不會出問題，而食管卻沒有這樣的保護(hù)機(jī)制，一旦胃酸反流，跑到了食管里，沒有黏膜的保護(hù)作用，易造成損傷，以致引起反流性食管炎。

2.胃潰瘍。沒有酸就沒有潰瘍，胃潰瘍的發(fā)生跟胃酸有密切的關(guān)系，胃酸的過多會導(dǎo)致胃黏膜被胃酸給消化腐蝕掉，造成胃、腸的穿孔，也就是胃腸潰瘍。

3.慢性胃炎。胃酸過多易引發(fā)慢性胃炎，這是因為胃酸的增加，會造成胃黏膜受損，以致出現(xiàn)水腫、出血等現(xiàn)象，從而引發(fā)慢性胃炎。

4.十二指腸潰瘍。十二指腸潰瘍的發(fā)病機(jī)制中，胃酸分泌過程起重要作用，這是由于胃酸過多在胃內(nèi)發(fā)生腐蝕作用，而引發(fā)十二指腸潰瘍。有研究發(fā)現(xiàn)，十二指腸潰瘍病人，其平均基礎(chǔ)酸分泌量和最大酸分泌量，都較正常人高出1～2倍。

2、胃病調(diào)理方法

(一)飲食原則

1.宜食用質(zhì)軟、易消化的食物，避免體積大、堅硬、粗纖維多的食物，以減少對潰瘍面的機(jī)械性刺激。

2.少量多餐、定時定量。少量，可減少胃酸分泌;多餐，可彌補(bǔ)食量之不足。一般每餐不宜過飽，以正常食量的2/3為宜，每日進(jìn)餐4～5次。定時定量對維持胃液分泌和正常生理功能有重要作用。

3.為促進(jìn)潰瘍愈合，提供營養(yǎng)全面的膳食，特別是選用蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高的食品，很有必要。

4.烹調(diào)方法應(yīng)以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好，不宜采用干炸、油炸、腌臘、滑溜等方法。忌過甜、過咸、過熱及生冷食物。

5.細(xì)嚼慢咽。

6.足夠的熱能、適量蛋白質(zhì)、低脂、豐富維生素的膳食。

(二)食譜舉例

早餐：大米粥(大米50克)

花卷(面粉50克)

蒸蛋羹(雞蛋40克)

醬豆腐20克)

加餐：牛奶300毫升，加糖10克

餅干25克

午餐：大米軟飯(大米100克)

胡蘿卜熘魚片(鯉魚100克、胡蘿卜50克、團(tuán)粉10克)

菠菜蛋湯(菠菜50克、雞蛋40克)

加餐：豆?jié){300毫升，加糖10克蛋糕25克

晚餐：大米粥(大米50克)

發(fā)糕(面粉50克)

肉末炒土豆泥(豬肉50克、土豆100克)

全日烹調(diào)用油25克

全日熱能10080千焦(2400千卡)左右。

(三)食物選擇要點

1.避免能強(qiáng)烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力、濃肉湯、雞湯、過甜食物、酒精、地瓜等食物;

各種香料及強(qiáng)烈調(diào)味品，如味精、芥末、胡椒、辣椒、茴香、花椒等也應(yīng)加以控制。

2.含粗纖維多的食物，如玉米面、高粱米等粗糧，干黃豆、茭白、竹筍、芹菜、藕、韭菜、黃豆芽等要加以限制。堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉、花生米不宜食用。

3.生蔥、生蒜、生蘿卜、洋蔥、蒜苗等產(chǎn)氣多的食物對潰瘍病不利。