牛肉，一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉類，有些人會(huì)買(mǎi)上一些牛肉回來(lái)放在冰箱里面凍著慢慢吃。其實(shí)一般來(lái)說(shuō)從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的牛肉因?yàn)樵谑袌?chǎng)和家中間的這段路程中會(huì)有細(xì)菌滋生的可能性，所以保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)要縮短一些，一般為30天-90天不等，具體時(shí)間需要根據(jù)牛肉的新鮮程度以及制冷機(jī)器的質(zhì)量來(lái)決定。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、牛肉冷凍兩個(gè)月會(huì)發(fā)霉嗎？

2、牛肉可以冷凍多久？

3、牛肉冷藏可以放多久？

4、牛肉放冷藏室為什么會(huì)變綠？

牛肉冷凍兩個(gè)月會(huì)發(fā)霉嗎？

在冷凍（零下18攝氏度）的條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，所以一般情況下放在冷凍室兩個(gè)月的牛肉是不會(huì)發(fā)霉的，不需要太過(guò)于擔(dān)心。

但是因?yàn)樵诶鋬鰲l件下可能也會(huì)有一些耐寒性細(xì)菌存在，這些細(xì)菌在低溫條件下也能正常生長(zhǎng)繁殖，所以如果牛肉冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話也同樣會(huì)有可能發(fā)生發(fā)霉變質(zhì)的情況，建議還是盡快吃完比較好。

牛肉可以冷凍多久？

冷凍是減低細(xì)菌的傳播速度，而不是阻止細(xì)菌的傳播速度，當(dāng)肉被冷凍后，各種細(xì)菌的傳播速度明顯降低，但不是停止，所以肉還在慢慢的變質(zhì)，牛肉的性質(zhì)比禽類肉等要穩(wěn)定一些，一般放冷凍可以放3-4個(gè)月左右，但是為了保證其風(fēng)味，建議盡早食用更好。

牛肉冷藏可以放多久？

冰箱冷藏溫度較低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，保持食物的新鮮度，一般情況下，整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右，這樣牛肉的表皮會(huì)變的很干，有助于里面保鮮；而切片的牛肉保鮮很短，最好不要超過(guò)三天。

牛肉放冷藏室為什么會(huì)變綠？

1、牛肉中含銅離子過(guò)量所致。

2、牛肉存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放方式不合理，其表面產(chǎn)生大量細(xì)菌繼而發(fā)生了氧化反應(yīng)。

3、可能是買(mǎi)到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期會(huì)變短，存放一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的牛肉不能食用。

總結(jié)：從超市或市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的牛肉在運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中不可避免地會(huì)受到細(xì)菌的污染，原料很難保持新鮮，冰箱的溫度也很難保持恒定，所以建議冷凍時(shí)間最好不要超過(guò)3個(gè)月。