生菜有著很強的生命力，可以在春季或秋季種植，因此成熟時間也不同，不過夏季是食用的最佳季節(jié)，因此它是夏季的蔬菜。生菜的生長速度也是很快的，通常在種植后一個月的時間就可以采摘進行食用了。可以直接生吃，也可以涮鍋吃，還可以在焯水后加入調(diào)制好的湯汁食用。

一、是什么季節(jié)的蔬菜

生菜是一種草本植物，屬于可以直接生吃的蔬菜，它生長的速度是很快的，一般在種植一個多月后就可以采摘食用了。它可以在春秋季節(jié)的時候播種，基本上一年四季都可以吃到，不過夏季是食用的最佳季節(jié)，所以它屬于夏季的蔬菜。

在不同的季節(jié)播種，它的成熟時間也不同，在春季3、4月份播種的話，等到5、6月份就可以吃了?；蛘呤窃谇锛镜?、9月份播種，那么到了10月或是11月份就能吃了。它也是很好養(yǎng)的蔬菜，種植產(chǎn)量也是很高的，相對來說在秋季種植的話產(chǎn)量會更高一些。

二、做法

1、炒食：先把生菜的葉子掰下來并清洗干凈，之后放在熱水中焯一下，水里要加些鹽和少量的油，大概15秒后從水里撈出就行。過涼水之后把它放在盤子里，之后起鍋加入蒜苗炒香，再加點耗油，最后使用淀粉勾芡。全部做好后將湯汁倒在生菜上，最后就可以吃了。

2、涮食：還有一種很簡單的做法就是涮菜，也就是在吃火鍋的時候，將它洗干凈涮熟后就可以吃了。