生菜是感光食物，食用的時(shí)候每次的量都不要太大。在吃之前要將它清洗干凈，清洗的方法有兩種，一種是直接用水清洗，主要是清洗根莖的地方，還有就是葉子處。另一種就是泡在鹽水中，20分鐘取出后再用清水沖洗。清洗之前要先把外層腐爛的葉子剝掉，只留完整的葉子就行。

一、是感光食物嗎

生菜也叫做萵苣，它屬于是感光食物，也就是它含有著豐富的維生素，并且還含有光敏性的物質(zhì)，一般在過量吃之后，再被陽光照射或是被電腦光輻射，就可能會(huì)出現(xiàn)皮膚問題。

二、如何清洗

1、清水洗：在清洗之前，要先把外層的爛葉剝掉，之后放在清洗里面，先把根莖的地方洗干凈，這里是最容易積存泥土的。之后就是順著葉子紋理進(jìn)行清洗，要把上面的灰塵和雜質(zhì)洗掉。清洗干凈后再用清水沖洗一兩遍，最后就能吃了。

2、鹽水洗：先準(zhǔn)備好一盆水，在里面加入少量的鹽，之后攪拌均勻把生菜放進(jìn)去，差不多浸泡20分鐘就行。浸泡后再用干凈的清水沖洗兩遍，這樣就能把農(nóng)藥和上面的灰塵洗掉了。

三、挑選方法

生菜有散葉的，也有結(jié)球的生菜，通常來說散葉可以炒著吃，或者是給菜肴進(jìn)行墊底。要是結(jié)球的生菜，里面含有的水分較多，很適合生吃。生菜的葉子要肥厚一點(diǎn)，梗應(yīng)該是白色的，并且十分的鮮嫩，要是有蔫葉、干葉或者是上面有蟲害，就盡量不要挑選了。還有就是買的時(shí)候可以聞一下，有的會(huì)有很濃重的農(nóng)藥味，這種的不要購買。