山楂一般到了8-10月份就逐漸成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此時(shí)采摘下來(lái)的山楂口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。采摘時(shí)間的把握比較重要，時(shí)間過(guò)早過(guò)晚都不好，采摘的時(shí)間太早，還沒(méi)有完全的成熟，口感比較差，還會(huì)影響到產(chǎn)量。如果采摘的時(shí)間太晚，會(huì)導(dǎo)致里面的果肉變得綿軟，不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

一、什么時(shí)候收摘

山楂一般是在5-6月份就開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果，到了8-10月份就逐漸成熟，到了10月份山楂基本上熟透了，就能收摘了，此時(shí)采摘下來(lái)的山楂口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，所以喜歡吃山楂的話，可以在這個(gè)時(shí)間在市面上買，也可以直接去采摘園采摘。采摘時(shí)間的把握比較重要，雖然現(xiàn)在從7月份就有山楂上市，但是山楂采摘的時(shí)間太早，還沒(méi)有完全的成熟，口感比較差，外觀色澤也不好，還會(huì)影響到產(chǎn)量。如果采摘的時(shí)間太晚，會(huì)導(dǎo)致里面的果肉變得綿軟，不耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

二、成熟的標(biāo)志是什么

山楂果成熟之后，外表的顏色比較的鮮艷，具有色澤，上面的白點(diǎn)比較鮮明，里面的果肉不再那么硬，變得有些發(fā)軟，顏色變成粉紅色，用手捏一捏，會(huì)感覺(jué)有些彈性，不是硬邦邦的感覺(jué)，用鼻子聞一下，能有山楂的香氣。判斷成熟之后，采摘的方法也有好幾種，可以人工手采，也可以用桿子擊落，或是用手搖落后拾。