雪蓮果一般是在春季栽種，到了秋季差不多就能成熟了，差不多到了10月份前后，莖見(jiàn)上面的束狀小黃花會(huì)凋謝，就說(shuō)明底下的雪蓮果成熟了，這個(gè)時(shí)候就能采挖出來(lái)，在10月末11月出開(kāi)始上市。注意將雪蓮果采挖出來(lái)之后，為了保證下一年的栽種，需將果實(shí)上部的種球切下來(lái)，晾干等待來(lái)年栽種。

一、什么時(shí)候成熟

雪蓮果一般是在春季栽種，到了秋季差不多就能成熟了，判斷是不是成熟了，可以觀察莖尖上的小黃花，差不多10月份前后，上面的束狀小黃花會(huì)凋謝，就說(shuō)明底下的雪蓮果成熟了，這個(gè)時(shí)候就能采挖出來(lái)。一般在10月末11月出開(kāi)始上市，注意剛成熟的果子的口感較清淡，不是特別的甜，之后糖分逐漸升高。注意將雪蓮果采挖出來(lái)之后，為了保證下一年的栽種，需要將果實(shí)上部的種球切下來(lái)，然后將種球放在陰涼處晾干，之后浸泡在消毒水中消毒，之后儲(chǔ)藏在陰暗通風(fēng)的地方，等到來(lái)年就能栽種了。

二、怎么保存

買(mǎi)回家的雪蓮果切開(kāi)了的話，為了防止氧化，只能放在清水中浸泡保存，只能保存半天或一天。如果買(mǎi)回家不久就能吃掉，這樣可以保存在自然環(huán)境下，不能被強(qiáng)光暴曬，這樣能保存大約3-7天左右。如果想保存的時(shí)間久一些，可以將雪蓮果放在冰箱里面冷藏，這樣保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，能延長(zhǎng)到1-3個(gè)月，口味上可能出現(xiàn)變化。