大蒜喜歡生長在冷涼的氣候中，生長最適宜的溫度在12-16攝氏度左右。不同地域因為氣候環(huán)境不同，所以種植時間不同，南方地區(qū)最佳時間在秋季的9-10月份左右，北方地區(qū)最好選擇春季播種，時間可具體在2-4月份左右。播種的時間過早，可能會受到凍害，播種時間太晚，可能會導致產量變低，品質變差。

一、種植時間

大蒜喜歡生長在冷涼的氣候中，對于地上的莖部和葉片來說，生長最適宜的溫度在12-16攝氏度左右。不同地域因為氣候環(huán)境不同，所以種植的時間也是不一樣的，對于南方地區(qū)來說，種植最佳的時間是在秋季的9-10月份左右，到了冬天的時候也不至于被凍死。對于偏向北方的地區(qū)來說，如果選在秋季種植的話，冬季可能會被凍傷，所以最好選擇春季播種，時間可具體在2-4月份左右。播種的時間太早或者太晚都不適合，如果播種的時間過早，越冬的能力也會降低，可能會受到凍害，播種時間太晚的話，會導致產量變低，品質變差。

二、不同地區(qū)播種時間

1、浙江：浙江屬于南方地區(qū)，適合進行秋播，時間大約在9月下旬至10月上旬左右，經過生長后，收獲的時間在來年的6月上旬。

2、江蘇：此地是9月下旬播種，到了來年的5月下旬收獲。

3、濟南：濟南適合在春季2月中旬種植，到了6月上旬就可以采收。

4、沈陽：此地氣候寒冷，可在春季3月中下旬種植，到了7月中旬采收。

5、青海：青海適合在4月上中旬種植，到了9月上中旬采收。