生姜幾月份收要看具體想收哪種。若是收娘姜應(yīng)在六月下旬到七月上旬之間收，若是收嫩姜應(yīng)在九月到十月上旬收，若是收老姜應(yīng)在11月上旬收，這時(shí)已經(jīng)完全成熟。另外，收姜前要控水，否則很難貯存。收時(shí)要避開(kāi)雨天，收后要將質(zhì)量不好的挑出，這樣存的時(shí)間才會(huì)更久。

一、收獲時(shí)間

生姜的收獲時(shí)間要看具體收哪種，它分為娘姜，嫩姜和老姜三種，收獲時(shí)間不同。其中娘姜是在六月下旬到七月上旬之間收獲，此時(shí)是它的生長(zhǎng)旺季，采收會(huì)影響生長(zhǎng)和產(chǎn)量，因此不建議此時(shí)收。嫩姜是在九月到十月上旬收，這時(shí)的姜塊辣味少，水量多，且已經(jīng)很膨大。老姜是在11月上旬收，已經(jīng)完全成熟，注意不能收的太晚，否則會(huì)凍傷。

二、收獲前后的注意事項(xiàng)

1、生姜在收獲之前要注意控水，若是濕度太大，等收獲后會(huì)很難貯存。通常都要在初霜前收，避免受到凍害。若是出土是土團(tuán)太潮濕，要先晾曬，等晾干后再貯存，但要注意避開(kāi)強(qiáng)光。

2、采收后就要將姜塊放在低溫環(huán)境中貯存，不能繼續(xù)放在田間，也不能在雨天或者下雨后收，會(huì)影響貯藏時(shí)間。

3、除了上述兩點(diǎn)外，還應(yīng)注意貯藏前要把凍傷的，干癟的，受傷的和受到雨淋的姜塊挑出來(lái)，只留下大小整齊，沒(méi)有病害且質(zhì)量好的，這樣貯藏的時(shí)間才能更持久。