我們平時的蔬菜除了可以找種類分為蔬菜、水果等等之外，還可以被分為酸性食物和堿性食物。其中有不少人都是對堿性食物感到非常好奇的，因為不少人都覺得自己的體質(zhì)更適合吃堿性食物。那么堿性食物有哪些？堿性食物是什么意思？

1、蔬菜類

堿性蔬菜主要有：辣椒、包心菜、芹菜、菠菜、油菜、大白菜、小白菜、菜花、莧菜、空心菜、韭菜、竹筍、洋蔥、萵筍、茭白、蘿卜、胡蘿卜、藕、百合、紅薯、土豆、山藥、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、四季豆等。

2、水果類

大部分水果都屬于堿性，主要有：草莓、梨子、西瓜、甜瓜、甘蔗、檸檬、橘子、橙子、蘋果、菠蘿、梅、葡萄、杏、桃、櫻桃、桂圓、紅棗、山楂、石榴、桂圓、楊梅、荔枝、荸薺、桑椹、木瓜、哈密瓜、獼猴桃等。

3、飲料類

堿性飲料有：茶、葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜、現(xiàn)榨果汁、礦泉水、無糖黑咖啡。

4、調(diào)料類

堿性調(diào)味料主要有：大蒜、蔥、香菜、蒜苗、咖喱、迷迭香、八角、姜、芝麻醬、醋等。

5、菇類

堿性菇類有：蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳。

海菜類：海帶、紫菜、海藻、珊瑚草。

6、其他類

堿性食用油：橄欖油、菜籽油、亞麻仁油。

堿性堅果、豆類：蓮子、松子、杏仁、栗子、紅豆、綠豆、黃豆、芝麻、蠶豆、豌豆、扁豆。

7、酸性食物詳解

1、什么是酸性食物

大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)，食物經(jīng)過消化吸收和代謝后產(chǎn)生的陽離子或陰離子占優(yōu)勢的食物。因此，不能從食物的味道來區(qū)分酸性或堿性食物。

2、肉類

肉類、蛋類、魚類幾乎都是酸性食物，如豬肉、豬蹄、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、動物內(nèi)臟、香腸、火腿、培根、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

3、海鮮類

魚、蝦、蟹、牡蠣、魷魚、蛤蜊、烏賊、鱔魚、甲魚、海蜇、海參、鮑魚等。

4、飲料類

酸性飲料：咖啡、紅茶、奶茶、汽水、可樂、啤酒、伏特加、白酒、黃酒、果酒、高粱酒。

5、零食類

酸性零食：巧克力、布丁、果凍、冰激凌、蛋糕、糖果、甜甜圈、泡芙、薯片、饅頭、面包、鳳梨酥、薯條、熱狗、餅干等。

6、小吃類

酸性小吃食物：燒餅、肉粽、蛋炒飯、炸雞、漢堡、意大利面、臭豆腐、春卷、雞腿飯、炸雞塊、牛肉面、炒粉、糯米腸、豬血糕等。

7、五谷雜糧類

大米、小麥、玉米、糯米、黑米、燕麥、蕎麥、糙米、薏米、小米。

8、其他

食用油：豬油、花生油、大豆油、精制色拉油、精制椰子油、奶油。

堅果類：腰果、花生、核桃。

調(diào)味料：醬油、蠔油、味精。

9、酸性食品的常見分類

1、蔬菜：僅有蘆筍豆類（干燥的）、小高麗菜。大部分蔬菜與水果都屬于堿性食物。

2、水果：香蕉（未成熟的）、橄欖（未成熟而腌過的）、儲存用水果（水果凍罐裝水果糖漬水果干燥、漂白過的蜜餞水果）、李子（稍酸性）、李子干（稍酸性）。

3、乳制品：奶油、乳酪、冰淇淋、牛乳（除新鮮牛乳外）。

4、肉：所有肉類、魚肉、雞肉都屬于酸性食物。

5、谷類：小麥、大麥、面包（使用各種面粉做成的）、玉米、通心粉、面條、麥片、米。

6、其他：酒類、糖果、可可、巧克力、可樂、飲料、沙拉醬、醋等。

10、注意事項

1、并非味道酸的就是酸味食品，應(yīng)該掌握一點：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，而糖、雞、鴨、魚、肉，它們?nèi)紝儆谒嵝允称贰?

2、還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。

3、肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產(chǎn)生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。

4、肉類是酸性食物，蔬菜水果是咸性，要多食蔬菜水果，因為健康人的身體呈弱堿性，身體呈酸性就容易生病。