阿膠在我們的生活中是比較常見的，許多人尤其是女性都非常喜歡吃阿膠，因為阿膠中含有大量的營養(yǎng)成分并且還具有非常不錯的食用功效， 所以許多人都是非常喜歡吃阿膠。那么阿膠該則么吃？吃阿膠要注意什么事情？阿膠搭配什么吃好？

1、阿膠該則么吃

主題：紅棗阿膠瘦肉湯

食材：豬瘦肉200克，阿膠10克，紅棗10顆，生姜1塊，食鹽、水適量

做法：

1、豬瘦肉洗凈后切片備用，阿膠洗凈后用刀背拍碎，紅棗洗凈后用剪刀剪成小塊后去核備用，生姜切片備用;

2、把全部食材放入燉盅，加入兩碗清水，電飯鍋中放水，把燉盅放入隔水燉2小時，燉的過程中注意往電飯鍋中加水;

3、用筷子攪散阿膠，再加蓋繼續(xù)燉半小時后關火加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

2、吃阿膠注意事項

一、面色萎黃可能是血虛，最宜服用阿膠

中醫(yī)中指的血虛，是指一種體內(nèi)陰血虧損的病理現(xiàn)象，導致血虛的原因很多，失血過多或久病陰血虛耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等都可能導致血虛。血虛主癥為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等，癥狀多見于婦女，但要注意，中醫(yī)講的血虛和西醫(yī)的貧血不是同一個概念，血虛未必貧血，貧血一定存在血虛。血虛證主要有心血虛癥和肝血虛癥，補血法有補心血和補肝血，所以補血還有補氣生血、填精補血 、祛瘀生新等方法。常用熟地黃、當歸、何首烏、阿膠等藥物進行調(diào)理;紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子、黑木耳、豬肝、烏雞等都是很好的補血食物。

阿膠別名驢皮膠，可補血滋陰，潤燥止血，用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽等，是傳統(tǒng)中藥中有名的補血藥材。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等;虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證;陰濕火旺所致心煩不眠;肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉干燥等癥的治療。經(jīng)過現(xiàn)代研究后發(fā)現(xiàn)，阿膠可提高人體免疫力，通過補血改善皮膚狀態(tài)和氣色，有助延緩衰老，美容養(yǎng)顏，相對來說更適宜女性食用。

二、阿膠副作用和禁忌多，不要隨便亂吃

阿膠的做法非常多，不僅可以作為藥物，平時更可以制作阿膠蜜棗、阿膠糕等甜點零食，人們在關注阿膠功效時往往忘記了它還是一味藥物，具有任何一種藥物都有的副作用和禁忌癥。臨床證實，一些有實證的人吃阿膠后會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結或大便帶血等癥狀，還有一部分人會出現(xiàn)消化不良的癥狀。因此，在食用阿膠前應當咨詢專業(yè)的中醫(yī)師和中藥師，弄清自己的體質(zhì)是否適合吃阿膠，同時適合吃阿膠的人也要注意，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時，應停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

通過合理的飲食才降低患病的概率效果就非常好，而且只要方法得當對女性來說還能夠起到減肥的效果，只是這種效果并不是很明顯，畢竟不是專業(yè)的減肥。

3、阿膠搭配菜肴

1、阿膠燉肉

做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。功效：適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

2、阿膠排骨

做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。功效：滋陰補血，增強體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。

3、阿膠魚

做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。

4、阿膠枸杞雞

做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一只，煲湯供3-5人食用。功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。