關(guān)于牛肉，眾所周知其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。那牛肉沒(méi)熟可以吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、牛肉沒(méi)熟可以吃嗎？

2、牛肉怎么吃比較好？

3、吃牛肉注意什么？

牛肉沒(méi)熟可以吃嗎？

很多人說(shuō)牛肉不熟是不可以進(jìn)行食用的，但其實(shí)生活中人們?cè)诔耘Ｅ诺臅r(shí)候，有半熟或者全熟的，有些甚至是只有五分熟的，所以牛肉在沒(méi)熟的情況也是可以進(jìn)行食用的，只是要看成熟，要是太生，那么也是不建議食用的，避免其中的細(xì)菌物質(zhì)對(duì)人體的健康造成傷害。

生吃牛肉的做法也確實(shí)存在，只是極少發(fā)生。通常西方食用的牛排多為三分熟、五分熟，之所以存在這種半生吃法，受到西方傳統(tǒng)飲食文化影響。

牛肉怎么吃比較好？

1、牛肉燉土豆

準(zhǔn)備牛肉兩斤、土豆1個(gè)、適量的蔥姜、花椒、食油、食鹽、醬油、料酒、山楂。

將牛肉浸泡到水中2-3小時(shí)，期間換兩次水，將蔥姜切好，花椒洗凈，土豆洗凈、去皮、切小塊備用，熱鍋倒油，放入蔥姜、花椒、倒一點(diǎn)醬油，再把牛肉倒入鍋中，翻炒，再向鍋中倒入適量的清水，放幾個(gè)山楂，轉(zhuǎn)大火煮開，放適量的食鹽。大火煮開之后，可以用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右，再加入土豆一起煮熟。

2、牛肉炒芹菜

準(zhǔn)備新鮮牛肉1斤左右、芹菜1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、小辣椒1個(gè)，適量的蒜、食鹽、食油、生粉、生抽、雞精等調(diào)味品。將牛肉、芹菜洗凈、切好，辣椒、蒜等配料切好，調(diào)配生粉和醬油，將牛肉腌制10分鐘，在鍋中放入適量的食油，將配料爆炒幾下，加適量的食鹽、雞精等調(diào)味品，炒好后盛出備用。

將腌制好的牛肉在熱鍋油中翻炒幾下，待一半熟的時(shí)候，加入炒好的芹菜等配料，翻炒，即可出鍋。

吃牛肉注意什么？

1、從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功；豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味相矛盾，因此不應(yīng)該一起吃。

2、小孩、老人及消化能力弱的人不應(yīng)該多吃：牛肉屬于高膽固醇、高脂肪食物，老人、兒童以及消化能力弱的人都不應(yīng)該多吃。

3、患有腎炎的人不能多吃牛肉：牛肉屬于高蛋白食品，患有腎炎的人不可以多吃，以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)，還有就是牛肉與氨茶堿類藥物同用，會(huì)降低其療效。

4、牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。

5、牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

總結(jié)：牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。